【材料】（3人前）
- パスタ：270g（1人前90g）
- タマネギ：1個
- しめじ：1房
- ベーコン：適量
- 刻みニンニク：スプーン1杯程度
- ホールトマト：1缶
- はちみつ：適量
- 塩：適量
- 胡椒：適量
- Exvオリーブオイル：適量
- 赤ワイン：適量
- パセリ：適量
- パルメザンチーズ：適量
- 【ミートボール】
【下準備】
- ボウルに【ミートボール】の材料（タマネギ1/2個はみじん切りにして、軽くオイルをひいたフライパンで飴色になるまで炒めておく）を入れてよくこねてまるめたら、薄力粉をまぶす。
- タマネギ1個はみじん切りにしておく。
- しめじは細かくきっておく。
- ベーコンは細かく刻んでおく。
【作り方】
- フライパンにニンニク・ベーコン・オリーブオイルを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
- オイルに香りがついてニンニクがパチパチいってきたら、タマネギを入れて炒める。
- タマネギがしんなりしてきたらしめじを加えて炒める。
- ホールトマトを加えて果肉を木べらなどで崩し、しばらく煮詰めたらはちみつと塩胡椒で調味する。
- 別のフライパンに多めのオリーブオイルを入れて熱し、ミートボールを焼く。
- 全面に焼き色がついたら余分な油をキッチンペーパーでふき取り、赤ワインをまわし入れてアルコールをとばす。
- ミートボールのフライパンにトマトソースを入れて混ぜ、しばらく煮る。
- 茹で上がったパスタ・パセリ・パルメザンチーズを加えて手早く混ぜる。
- 器に盛り付け、パルメザンチーズ・黒胡椒をふりかけたら完成。
【メ モ】
ネットで紹介されているカリ城風ミートボールパスタは、具材がタマネギ・ニンニクだけのシンプルなトマトソースが多かったのですが、きのこ好きな我が家のニーズと栄養面を考え、しめじを細かく切って入れています。
