【材料】
- レタス：1/2玉（またはキャベツ1/2玉）
- きゅうり：1～2本
- トマト：1個
- ベーコン：1～2枚（またはハム適量）
- 刻みニンニク：スプーン1杯程度
- Exvオリーブオイル：適量
- アンチョビペースト：適量
- 塩：適量
- 胡椒：適量
- パルメザンチーズ：適量
- ブラックオリーブ：適量（無くてもOK）
【下準備】
- レタスは洗ったら千切りにして水気を切っておく
- キャベツの場合は洗って千切りにしたら塩もみしてギュッと絞っておく
- きゅうり斜め薄切りにした後、千切りにしておく
- トマトは湯剥きしてヘタを取ったら細かく切っておく
- ベーコンは細切りにしておく（ハムの場合も同様に細切り）
- ブラックオリーブはスライスしておく
【作り方】
- フライパンにニンニク・アンチョビペースト・ベーコン・Exvオリーブオイルを入れて弱火で炒める（各分量はサラダの量に合わせて調整してください）。
- オイルに香りがついてニンニクがパチパチいってきた火を止め、粗熱をとる。
- ボウルにレタス（または塩もみしたキャベツ）・きゅうり・トマト・パルメザンチーズ・ブラックオリーブをいれたらソースをまわしかける（ハム使用の場合はここで入れてください）。
- 味見しつつ塩胡椒で調味してよく和えてから冷蔵庫で冷やして完成。
【備 考】
我が家では稀にレタスやキャベツが残ってしまい、消費メニューに困っていたので、レストランやデリ・デバ地下などで売っている何か解らんけどおしゃれなサラダ"っぽい"ものを目指して考案しました。
レタスやキャベツはサイズがまちまちだと思うので、それに応じてきゅうりなどの量を決めてください。ソース（オイル・ニンニク・アンチョビ）も、出来上がるサラダの分量を考慮して調整してください。
【メ モ】
ソースは、市販のドレッシングやマヨを使用したものは りく が苦手なので、だったらペペ風ソース作って冷まして使おう！という発想なのですが、りく は辛いのも苦手なので唐辛子を入れてないから、正確にはペペではないですね；
当初は付け合わせにするつもりだったところ、家族の評価は「米と食べるよりは食パンにはさんで食べるのが美味しい」との事だったので、このサラダを作る時はパンの残量も気にしていますｗ
食パン以外に、我が家で常備している 小麦胚芽のクラッカー に乗せても美味いらしく、ママ はパンよりこのクラッカーで食べるのがお気に入りのようです。
