【材料】（3人前）
- 冷凍マグロ（ステーキ用）：3切れ
- トマト：2個
- ケッパー：20粒程度
- タマネギ：1/2個
- Exvオリーブオイル：適量
- ニンニク：適量
- 白ワイン：適量
- ブイヨンキューブ：1個
- 塩：適量
- 胡椒：適量
- パセリ：適量
【下準備】
- 冷凍マグロは水で洗った後に10分程度水につけ、水気をよくふいてから塩胡椒しておく。
- トマトは湯剥きして1cm程度の角切りにしておく。
- タマネギはスライスしておく。
【作り方】
- フライパンにオリーブオイルを入れ、マグロを焼く（今回は袋の指示通り弱火で片面5分、裏返して2分）。
- マグロをバットなどに一旦取り出したら、ニンニク・ケッパーを加えて弱火で香りが出るまで炒める。
- タマネギを加えてしんなりするまで炒めたら、白ワインをまわし入れてアルコールを飛ばす。
- トマト・ブイヨンを加えて塩胡椒で調味したらマグロを戻してしばらく煮る。
- マグロを一旦取り出したらパセリを加えて和え、器にソースを盛り、マグロを乗せたら完成。
【備 考】
作例では、つけあわせに冷凍の洋風野菜ミックスをボイルしてクレイジーソルトをふったものと、イタリアン粉ふき芋 を添えています。
【メ モ】
中が半生なマグロステーキを作ってみたかったのに、うっかり冷凍マグロを買ってきてしまいまして。ソースは醤油にバターかニンニクかその両方か...と考えていたところトマトが沢山余っていたため、ケッパーと一緒にトマトソースで作ってみる事にしました。
我が家ではメカジキをよくこのソースで食べるのですが、マグロステーキでも評価は上々でした♪
