【材料】（3人前）
- パスタ：270g（1人前90g）
- ホールトマト缶：1缶
- タマネギ：3/4個
- Exvオリーブオイル：大さじ2程度
- ニンニク：適量
- アンチョビペースト：適量（フィレの場合2枚程度）
- はちみつ：適量
- 塩：適量
- 胡椒：適量
- 輪切りトウガラシ：適量
- 白ワイン：適量
- はちみつ：少量
- 乾燥バジル：適量
- パセリ：適量
【下準備】
- タマネギはみじん切りにしておく。
- ホールトマト缶はボールにあけてホールをつぶしておく。
【作り方】
- フライパンにニンニク・アンチョビ・輪切りトウガラシ・オリーブオイルを入れたら弱火で香りが出るまで炒める。
- オイルに香りがついてニンニクがパチパチいってきたらタマネギを加え、しんなりするまで炒める。
- 白ワインを振り入れてアルコールを飛ばしたらトマト缶・はちみつを入れて煮詰める。
- 乾燥バジルを加えて塩胡椒で調味したら、表記の茹で時間より1分早くあげたパスタを加える。
- パセリを加えて1分程茹でて、茹で汁で水分調整したら盛り付けて完成。
【備 考】
ネットで調べたらベーコンを入れるレシピも結構あったので、（りくの好物なベーコンを）入れたい誘惑に駆られつつ、それだと入れるハーブ（バジルorローズマリー）でしか アマトリチャーナ との差別化がしか出来ないのでは？と考え、今回はベーコンの代わりにアンチョビを入れ、具はタマネギだけでシンプルにしてみました。
香味野菜はタマネギだけでなくセロリのみじん切りを加えるとさらに美味。
