【材料】（3人前）
- パスタ：240g（80g/1人前×3）
- ブロッコリー：1株
- ニンニク：適量
- アンチョビフィレ：3～4枚
- ブロックベーコン：適量
- パセリ：適量
- EXVオリーブオイル：適量
- 輪切り唐辛子：適量
- 塩：適量
- 胡椒：適量
- パルメザンチーズ：適量
【下準備】
- 生ニンニクを使う場合は、2片程度をみじん切りにしておく。
- ブロックベーコンは1cm角程度に切っておく。
- ブロッコリーは洗ったら小房に分け、茎は硬いところを除いて細かく切っておく（後で木べらで細かく砕くので、それ程細かくなくて大丈夫です）。
【作り方】
- フライパンにベーコンだけを入れて中火で炒める。
- ベーコンに程よく焼き色がついたら、ニンニク・アンチョビ・輪切り唐辛子・オイルを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
- オイルに香りがついてニンニクがパチパチいってきたらブロッコリーを加えて茹で汁をお玉2～3程度入れ、弱火で8～10分程度蒸す。
- ブロッコリーが柔らかくなったら木べらで細かく砕く。
- お好みで塩胡椒で調味したら、茹で上がったパスタ・パセリ・パルメザンチーズを投入して絡め（水分が足りない場合は茹で汁で調整してください）、器に盛って完成（最後に軽く黒胡椒をひいても美味しいです）。
【備 考】
ブロッコリーは栄養豊富でダイエットにも向く食材ですが、茹でてドレッシングやマヨネーズをかけて食べた場合、パパは数房で飽きてしまいます。でもこのパスタなら、単純計算で1人あたり1/3株をペロリと食べられるので、我が家では人気が高く頻繁にリクエストされるメニューです。
アンチョビ・ベーコンと茹で汁が入ってるため、最後に調味する際の塩は不要か控えめで十分だと思います。味見をして加減してください。
元レシピではベーコンは入っていませんでしたが、りくはベーコンが好物で、ベーコンが入っていないパスタを作ると「入れて欲しい」というリクエストを良く貰うので、先手を打ってベーコンを入れて作ってみました。感想を聞いてみたところ、りくは勿論、ママもベーコン入りを支持したので、我が家ではベーコン入りが定番になっています。
それと、りくが辛い料理苦手なので、我が家では輪切り唐辛子を1つまみ程度、指先で細かく潰して入れ、"ほんのりピリ辛"に仕上げています。
【メ モ】
パスタの分量はお好みで調整してください。我が家ではブロッコリーのサイズや家族の"腹"と相談し、大体1人前80～90gで作ることが多いです。
試作する直前にペンネで作っている動画を発見したのでママに話してみたところ、「それも合いそう」との事だったので、機会があれば作ってみたいと思います。（今日はペンネがなかった...；）
【参考動画】
