【鶏胸蒸しカレー】

今週の木曜カレーデーは、鶏胸蒸しカレー 。

我が家の定番カレー No.08（鶏胸蒸しカレー）

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先週12個の在庫を綺麗に何とか使い切り、今後は定期便をやめて都度ネットスーパーで頼む事にしたトマトが、ママ の勘違いで2箱11個仕入れてしまいましてｗ

今日のカレーにはまず2個を湯剥きして使用しました。ママ の当番日に2個消費したようなので、今回は9個のトマトを残り2個程度までには減らさなくては...。とりあえず今日は2個使用。

普段このカレーの具材は、タマネギ＆トマトしか使わないところ、今回は細切りにしたニンジン・輪切りにしたしめじなどを具に加えてみたのですが、鶏胸肉がいつにも増してホロホロに仕上がり、家族に喜ばれました♪

つけあわせはシンプルに冷凍ブロッコリーをクタクタにならない方法でもどしたもの。

手順は、小さいフライパンに水大さじ1～2程度（ブロッコリーの個数によって調整してください）を入れて蓋をし、中火で2分程度蒸し焼きにしてから蓋を開け、水分が飛ぶまで炒めるだけです。

ライスは定番・ターメリックライスでいただきました。