お品書き
主菜
ひき肉キャベツカレー
副菜
きゅうりと塩昆布の和えもの
ライス／パン
麦飯
今週のミッション
2026年09月 第04週
（ 09/24～09/28 ）
（ 09/24～09/28 ）
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MISSION 1
達 成
連休前から居座っているキャベツ1玉の消費
主菜
【ひき肉キャベツカレー】
連休でしばらく当番はお休みでだったのですが、お休みの前に見かけたキャベツ1玉が、依然冷蔵庫に居座っているのをみつけたので、今週の木曜カレーデーはキャベツカレー。
先々週も豚こまでキャベツカレーにしたので、丸カブりしない様に今回はひき肉でやってみました。
【今回のひき肉キャベツカレーの作り方】
- フライパンにニンニク（スプーン1杯程度）・ショウガチューブ（ニンニクと同じ程度）・Exvオリーブオイルを入れて弱火で炒める
- オイルに香りついてニンニクがパチパチいってきたら、洗って石づきを除いたあと細かく切ったえのきを入れてよく炒める
- みじん切りにしたタマネギ・ニンジン（各1個分）を加えてよく炒める
- タマネギが透き通ってきたら塩胡椒したひき肉を加えて色がかわるまで炒める
- 白ワインをまわし入れてアルコールを飛ばしたら、湯剥きして細かく切ったトマト（1個分）を加える
- ざく切りにしたキャベッツ（1/2玉分）と規定量の水を加え、キャベツの芯の部分が柔らかくなるまで10～15分、弱火で蓋をして煮る
- 火を止めてカレールーを溶かしたら、弱火で5分、時々かきまわしながら煮て完成
きのこ類は、普段は しめじ を使うところですが、冷蔵庫に えのき があったので、以前見た「細かく切って良く炒めて使うと美味」と紹介していた動画を思い出して真似てみました。
我が家は皆ひき肉大好きなのと、トマトで旨味が増したのも手伝って、豚こま版より美味しかったらしいです。
やはり、キャベツカレーの我が家のスタンダードはこっちかな？
MISSION 1
継続中
連休前から居座っているキャベツ1玉の消費（残り：1/2玉）
因みにつけあわせは、千切りきゅうりと塩昆布を和えてしばらく置き、水気をしぼってからごま油・黒胡椒で味をつけたもの。
味見したらちょっと塩気が足りなかったので、少し塩も足しました。
調理中BGM
Foghat - The Best of Foghat Volume 1
Foghat - The Best of Foghat Volume 2
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