【材料】（3人前）
- えのき：1袋
- 小松菜：1束
- 【調味料】
【下準備】
- 小松菜は良く洗って根元を切り、葉と茎の部分に切り分け、それぞれ食べやすい大きさに切る（3cm程度、葉の方を若干短く）。
- 鍋に塩（分量外）を入れたお湯を沸かし、小松菜の茎の部分を1分茹で、葉の部分を加えて更に30秒茹でたらザルもあけて冷水で粗熱をとり、しっかり水気を切る。
- えのきは良く洗って根本を切り、食べやすい大きさ（3等分程度）に切っておく。
- 鍋に湯を沸かし、えのきを1分茹でたらザルにあけ、冷水で粗熱をとったら水気をしっかり切る。
【作り方】
- ボウルに【調味料】の材料を混ぜておく。
- 小松菜・えのきを加えてよく和え、30分程度冷蔵庫で寝かしたら完成。
【メ モ】
【アレンジ】 ニンニク＆生姜なし・味覇でさっぱり旨味ダレ版の作り方
【ニンニク＆生姜なし・味覇でさっぱり旨味ダレ版】
- 小松菜とえのきの処理は同じです。えのきの火の通りが不安であれば、計2分程度茹でてください
- ボウルに醤油（小さじ4）・ごま油（小さじ4）・味覇（小さじ1/3強）・炒りゴマ・塩胡椒を入れて良く混ぜます
- 小松菜・えのきを加えてよく和え、30分程度冷蔵庫で寝かしたら完成です
