【材料】
- トマト：1個
- モッツァレラチーズ：1パック
- バジルの葉：2～3枚
- Exvオリーブオイル：大さじ1強
- ニンニク：適量
- アンチョビ：1～2枚
【下準備】
- トマトは湯剥きして1cm程度の厚さで輪切りにしておく。
- モッツァレラチーズは水気を切ったら1cm程度の厚さで輪切りにしておく。
- 生ニンニクを使う場合は、1片程度をみじん切りにしておく。
【作り方】
- フライパンにオリーブオイル・ニンニク・アンチョビを加えて弱火で熱する。
- 木べらなどでアンチョビを細かくほぐす。
- オイルに香りが付いてニンニクがパチパチいって来たらトマトを加えて両面を少し炒める。
- モッツァレラチーズをのせたら、蓋をして弱火でチーズが溶けるまで蒸し焼きにする。
- バジルを添えたら完成。
【備 考】
作例ではバジルの葉が無かったため、乾燥バジルとパセリをかけています。
【メ モ】
お正月に冷蔵庫に残っていたトマトとモッツァレラチーズの期限がヤバそうだったのでカプレーゼにしようかと思ったのですが、火を通した方が安全かと考え、このレシピで作ってみました。
パンを用意して乗せて食べるよ良いかも。
