【材料】（5～6人前）
- S&B ゴールデンカレー 中辛 ：1/2箱
- 鶏胸肉：2枚
- タマネギ：3個（600g程度）
- トマト：1～2個
- 刻みニンニク：スプーン1.5杯程度
- 料理酒：大さじ3
- 水：600～700ml程度
- ブイヨンキューブ：1個
- バター：10～15g程度
- クミン：6振り程度
【下準備】
- 鶏胸肉は皮をとって全体をフォークで刺したら、ビニール袋に塩麹（鶏胸肉1枚につき大さじ1）とともに入れて20分程度漬け込んでおく。
- タマネギはスライスしておく。
- トマトは湯剥きして1cm程度の角切りにしておく。
【作り方】
- フライパンにタマネギ・トマトの順に入れて軽く塩（分量外）をふり、ニンニク・バター・鶏胸肉（切らないでそのまま）をのせ、蓋をして弱めの中火にかける。
- 時々蓋を開けて確認し、水分が少なくなってきたら料理酒を加えてアルコールをとばし、水とブイヨンキューブを入れて蓋をして、引き続き煮る。
- 合計1時間程度煮込んだら火を止め、鶏胸肉を木べらなどでくずす。
- カレールーを加えて良く混ぜ、クミンをふりかけたら弱火で5分煮て完成。
【備 考】
- 鶏胸肉を2枚使った場合、工程3で1枚は細かく、もう1枚は粗くくずして具にすると良いです。
- ご飯はターメリックライスが合うと思います。作り方は ミラノ風ドリア を参照してください。
