【材料】（3人前）
- マルちゃん正麺醤油：3袋
- 刻みニンニク：スプーン1杯程度
- 生姜チューブ：スプーン1杯程度
- ごま油：適量
- 料理酒：適量
- 豚肉：適量（お好みで）
- キャベツ：適量（お好みで）
- 青のり：適量（お好みで）
- 【調味料】
【下準備】
- ボウルに【調味料】の材料を混ぜてタレを作っておく。
- 豚肉・キャベツなどの具は食べやすい大きさに切っておく。
【作り方】
- 鍋に麺を茹でるためのお湯を沸かす。
- フライパンにごま油・ニンニク・生姜を入れて弱火で香りが出るまで炒める。
- 豚肉を入れ色が変わるまで炒めたらキャベツを加えて炒める。
- 料理酒をまわし入れてアルコールを飛ばしたら、キャベツが柔らかくなるまで火を入れる。
- 麺を規定時間茹でたらザルにあけ、水気を切ってからフライパンに投入する。
- タレを入れたら強火にし、よく和える。
- 器に盛りつけたら青のりを散らして完成。
【備 考】
麺がしっとり気味で、お湯で戻すカップ焼きそば的な味わいです。
【メ モ】
ワンパンで調理する場合【作り方】の行程2から調理をはじめ、行程4のところでキャベツにサラっと火を通して酒を加えてアルコールをとばしたら水・タレを入れて沸かし麺を加え、規定時間茹強火で水分を飛ばしながら茹で、最後にごま油をまわしかけて和えたら完成です。
ただ入れる水の量が問題で、1人前なら300mlで良いと思うのですが、分量が増えたら単純に掛け算と言う訳ではないようです。試しに2人前を600mlで作ってみたら、終始強火で調理したにも関わらず、3分では水分がとばしきれなかったので、500ml程度で良いかと思われます。
