【2024/05/02（木） 夕食】

ママ が腰痛を訴え始めたのは新年度に入った頃だったか...最初は「またいつもの？」程度に軽く考えていたのだけど、段々足が痺れるなど普段とは異なる症状が出始めて起き上がるのが困難になったため、病院でMRIをとって貰った結果"椎間板ヘルニア"と診断され、痛みが引くまでの間は安静にしなければならなくなりまして。

暫くは りく と二人でご飯を食べる事になったのだけど、今日はご飯炊くのメンドかったのと前日デリバリーした唐揚げが少し残っていたので、夕食は残った唐揚げ・目玉焼き・冷凍ブロッコリーをボイルしたものをトッピングしたナポリタンで勘弁して貰いました。

ママ は半身起き上がるのも辛くて寝たまま食べれるものが良いらしいのだけど、生憎 パパ にはそういった状況に対応可能なレパートリーが少なく...コンビニでパンやらチーズやら魚肉ソーセージやら色々買ってきたものと、ボイルした冷凍ブロッコリーで凌いで貰いました。尤も痛みで食欲無く、あまり食べれないみたい。心配だ...TT

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【2024/05/03（金） 夕食】

りく と2人のご飯なのでリクエストを聞いてみたら「ミラノ風ドリアが食べたい！」との事だったので、煮詰めてミートソースの代わりに使う目的で今日は挽肉使用の定番カレーを作りました。

ミートソース部分の代用にする目的だったため、いつもはニンニク＆生姜のところをニンニクだけにしてクミンは使わなかったり、料理酒ではなく赤ワインで煮込んだりと、いつもの 定番カレーVer2.0 とは少し違って洋風寄りに作成してあります。

トッピングは、最近 パパ・りく ともにお気に入りな目玉焼きと、スライスしたきゅうり＆ボイルした冷凍ブロッコリー。いつも消費期限に追われる事が多いので、ちょっとメンドいけどたまごが消費できるのはラッキーかも♪

因みに ママ は相変わらずあまり食欲が無い様なのだけど、ブロッコリーは食べやすいみたいなので、冷凍のをボイルして塩胡椒したものと、リクエストのあったきゅうりスティックを用意。その他におにぎりとかも考えたのだけど、今はあまり食べたくないそうなので、前述のコンビニで仕入れたパンやらチーズやらソーセージやらで凌いでもらいました。

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【2024/05/04（土） 夕食】

前述の通り下準備は万端なので、この日の夕食は りく からのリクエストのあったミラノ風ドリア をカレーリメイクで作成。今回もトッピングに目玉焼きを乗せたのだけど、りく が気に入ってしまった様で、カレー同様毎回乗せないといけない感触ｗ

一番工数の多いミートソース部分を既に作ってあるため、ターメリックライス炊いてホワイトソース作るだけで結構簡単。しかも、コンソメキューブを削る以外は包丁も使わない手軽さ。これが大好物な りく は、「カレーリメイクは毎回これでも良い！」と喜んでくれたけど、バター結構使うから毎回これだと パパ や ママ は太ってしまうな...；

この日も ママ は食欲が無く、いつものボイルした冷凍ブロッコリーやパンやチーズなどしか食べれない様でした。本人曰く「少し痩せた方が負担が軽減されて良い」との事なのですが、栄養が偏るのが心配；

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【2024/05/05（日） 夕食】

昨日は ママ が食べれなかった都合、カレーリメイク ミラノ風ドリア が3皿も余ってしまったのだけど、どうしようか...と考えるまでもなく りく が「あたしが食べる！」と目をキラキラさせながら名乗り出てくれたので、今日のパスタランチは中止して自分は適当に食べ、りく にはドリアを食べて貰い、残った2皿は夕食にまわす事にしました。

りく は昨夕食・本日昼＆夜とミラノ風ドリアずくしになってしまうので流石に飽きないか聞いてみたら、「全然飽きない、寧ろ幸せ！」とやや食い気味に返事がきました。まぁ確かに自分が子供だとしたら、大好物食べ続けられたら幸せだよな～と思うけど、それが叶わなかったのは栄養の偏りが心配だったんだな...と、今では親の気持ちも理解できるな。

ドリアのお皿が昨日より小ぶりで量が少し足りないかな？と不安だったので、鶏もも肉のコンフィ風ソテー の薬味などをオミットしたソテーに近い感じの簡易版と、ボイルした冷凍洋風野菜ミックスを鶏肉の端に入れて一緒にソテーしたものを付け合わせにしたおかずも作りました。

ママ は相変わらず痛みが引かず、食欲も無い様でいつもの簡単な食事ですましていました。先日、自分の少ないレパートリーの中から寝たまま食べれそうな イタリアン粉ふき芋 とかぼちゃの煮物を作り置きしておいたのだけど、普段なら「いくらでも入る」と喜ぶイタリアン粉ふき芋でさえ殆ど食べれなかったので、今は食べれるものを食べてもらった方が良いのかも...。

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【2024/05/06（月） 夕食】

冷蔵庫を確認したら、ブロッコリーが1株残っていまして。パパ は使う予定がないため買っておいて欲しいと頼んだ覚えが無いので、いつ買ったのか ママ に聞いてみたら、少し前に買ったものだからそろそろ使わないとヤバいとのお返事。パパ のブロッコリー処分料理といえば、あの料理一択ｗ

そんな訳で、りく と2人の夕食には ブロッコリーのパスタ を作り、一部房を避けておいてコンソメと塩で煮て ママ にも食べて貰いました。

更に、1/2カットの大根が2つも余っていまして...パスタの付け合わせだし最初は 大根ステーキ を考えたのだけど、シンプルな煮物の方がもしかしたら ママ が食べられるかな？と考え、下茹でしたあと和風出汁・醤油・みりんで煮たものも作ってみました（写真撮り忘れた；）。

大根の煮物は楊枝で刺して一口で食べれるように小さく切り、少し多めに ママ に出してみたら、食べやすかったらしく完食してもらえました。食べれて良かった...TT

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【2024/05/07（火） 夕食】

昨夜、ネットスーパーに注文するものを相談している時に、「 ひじきご飯 なら食べれる気がする！」と ママ からリクエストが来たので、使用する材料を頼んで本日の夕食に作りました。

パパ と りく は右画像のようにお椀によそって大葉を散らして頂いたのですが、ママ にはおにぎりではなく一口で食べられる程度の団子に加工して提供。残った分も ママ 用に全て同様の団子にして個別ラップ後に冷蔵保存し、レンチンすればすぐ食べれるようにしておきました。

ひじきご飯には油揚げを1枚だけ使うのだけど、いつも買っているものは1パックに5枚入ってて4枚も余るため、これを如何に早めに処理するかが悩みどころなのですが、今回はみんな大好き肉巾着を作る事に決定。

1/2大根も早めに使ってしまいたかったので、おでんの出汁を作って肉巾着と余った肉ダネを肉団子にしたもの・大根を煮てみました（出汁・肉巾着・大根の分量や作り方は 我が家のおでん レシピページを参照してください）。

肉巾着は流石に寝たままでは食べれないので、ママ には前述のひじきご飯の一口団子＆肉団子と、大根を一口サイズに切って提供。ちょっと多いから食べきれないかな？と思いつつ出してみたら、何と完食してくれました。久しぶりにちゃんとしたご飯が食べれてよかった...TT

一方、肉巾着が パパ と りく でそれぞれ4個づつの割り当となったので少し多いから残るかな？と心配しましたが、これが大好物な りく は ママ 用に作って少し余った肉団子まで合わせてペロリと平らげてくれました。

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前回のクッキングログ で、定期的な更新は暫く休止と書いたのに、決めたルーティンはキチンとやらないと気が済まない性分なので、今週も記録を残してみました。ただ、メニュー決定や写真が適当だったりするのはご愛敬という事で、生暖かく見守って頂ければ助かります；