【材料】（3人前）
- 鶏もも肉：2枚
- 長ネギ：1.5～2本（お好みで）
- 海苔：適量
- きゅうり：1～2本（お好みで）
- 【調味料】
【下準備】
- 鶏もも肉は余分な脂や皮・筋を取り除いたら両面フォークでさして塩胡椒しておく。
- 長ネギは3cm幅程度に切り、両面に5～6本斜めに浅く切り込みを入れておく。
- 海苔は細めの刻み海苔にしておく。
- きゅうりは細めの千切りにしておく。
- 調味料は小鍋に入れてひと煮立ちさせる。
【作り方】
- フライパンに油をひかずに鶏肉を皮目から入れ、空いたところにネギを入れて、中火で焼く。
- 鶏は暫く触らず、ネギのみ様子をみながら転がす。
- 皮がカリっと焼けたら裏返して1分程度焼き、中火のまま調味料を加える。
- 軽くとろみがつくまで10分程度煮たら鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
- 丼ぶりにご飯を盛り、海苔・きゅうりを散らしたら鶏肉・ネギを乗せ、ソースをまわしかけて完成。
【備 考】
鶏肉を焼いた時の皮のパリパリ感を残したいので、皮に汁がかからないように煮て、最後に少しだけスプーンで皮側にもソースを回しかけています。
【メ モ】
パパ が子供の頃、両親の実家がある群馬に行く時に途中でよく食事に寄った（確か）うなぎ屋さんのメニューにあった"鶏重"が大好物だったのですが、成長につれ帰省に付き合わなくなった上にお店自体が無くなってしまった様で、「あの味をもう一度食べたい...」とずっと思っていました。
記憶ではうなぎのタレで焼いたのかな？という感じだったので、当初はうなぎのタレを買ってきてやろうと考えていたのだけど、調べたら すき焼き のタレっぽい感じで出来そうという感触を得たので試しに作ってみたところ...（勿論お店には及ばないまでも）「これだっ！」という味に仕上がり、家族にも大好評でした。念願かなったＴＴ
本当は料理名を"鶏重"にしたいところでしたが、我が家にはお重が無く丼ぶりに盛り付けたので、"鶏丼"になりました。ちょっと残念ｗ
