【豆乳鍋リメイクカレー】

【それっぽいサラダ】

2026/02/16 にお知らせした通り、確定申告などの作業により基本食事当番は休止なのですが、とりあえず確定申告作業がひと段落したので、ちょびっと復活。

昨夜食の豆乳鍋が残っていたのでカレーにリメイクしてみました。基本の作り方は 我が家の定番カレー No.02（挽肉使用さっぱり目） と同じ。残った豆乳鍋の具をブレンダーでペーストにし、煮込む際に水ではなくこれを加えてみました。

具をブレンダーでペーストにする手法は、以前 ママ が味噌鍋をリメイクした時にやったものを真似てみたのですが、豆乳鍋もイケる！家族にも好評で、残ったカレーは翌日の りく の当番でも「またカレーとして食べたい！」という要望が多かったのでグラタンにせず、カレーとして頂きました。

ミッション2 達成!!

余談ですが、「昨夜食の豆乳鍋」も、実は（ママ が花粉症でグッタリしていたので）パパ が作ったものでした。汁は市販のものを使ったのですが、最近の市販品はあなどれない美味さですね！

つけあわせは、いつもの"それっぽいサラダ"。今回は冷蔵庫に長居しているキャベツを使用。肉はいつものベーコンではなく残っていたハムを、ソースにはカレーに使って少し残ったしめじを入れてみました。

【今回の"それっぽいサラダ"の作り方】

1. きゅうり1本は斜め薄切りからの千切り・トマト1個は湯剥きして細かく切る・ハム4枚は半分に切ったあと短冊切り
2. キャベツは千切りにし、塩もみしたらぎゅっと絞って水気を切る
3. フライパンにニンニク・アンチョビペースト・しめじ・Exvオリーブオイルを入れて弱火で炒める
4. オイルに香りがついてニンニクがパチパチいってきた火を止め、粗熱をとる
5. ボウルにきゅうり・トマト・キャベツをいれたらソースをまわしかける
6. 塩故障で調味してグレーターでチーズをすり下ろしたらよく和えてから冷蔵庫で冷やして完成

 
このサラダ、パンにとっても合うようで、ママ＆りく は食パンにサンドして食べていました。これでキャベツは消費できたから、残るは白菜・大根・長ネギを何とかしなければ！

ミッション4 進行中

さて、料理とは全く関係のないので恐縮ですが、国民の義務たる確定申告の件...本当は本日郵送して完了するはずだったのに、今日が土曜日だということを失念してまして...orz

月曜に郵送してフィニッシュする予定です。とある理由でこれまでずっと郵送にしてきたのですが、その制度が廃止されてしまったのでe-taxに移行したいところなんだけど、慣れたやり方を変えるのが面倒なお年頃。来年あたり本気出します！（出せだらいいな）ｗｗ

ミッション1 進行中