【2024/05/23（木） 夕食】

冷蔵庫に長居を決め込んでいるブロッコリーを見つけたのだけど、1株まるまる処理する パパ のレパートリーとなると ブロッコリーのパスタ 一択！パスタだけだとちょっと寂しい気がしたので、フルーツトマトと冷凍ハンバーグを焼いてトッピングしてみました。

ママ も久しぶりにパスタが食べてみたいとの要望だったので、ブロッコリーのパスタに小分けして2～3房を塩とコンソメで茹でたブロッコリーとフルーツトマトを添えて提供。ベットで食べるために小さめのプラスチックの器を使っている都合、当初は50g程度かな？と考えていたのですが、意外と量が入ったので100g盛り付ける事ができました。

他、いつもの蓮根の煮物と、たたききゅうりと塩昆布の浅漬け は好きだけどベッドでは塩昆布が食べ辛いとの事だったので、斜めに薄く切ったきゅうりを塩小さじ1/2・砂糖小さじ1で浅漬けにしたものを作って一緒に出したところ、全て完食して貰えました。

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【2024/05/24（金） 夕食】

1日ずれて本日カレーデー。昨日はブロッコリーを処理したけど、今日は同じく長居を決め込んでいるトマトを処理しないと...という事で、挽肉使用の定番カレー Ver2.0 を作る事に決定。

いつもなら湯剥きして角切りにしたトマトを、カレーを温め直すタイミングでパセリと一緒に投入して5分程度火を入れて仕上げるのだけど、今回は少し柔らかくなってしまったトマト大2個・中1個...と結構な量を処理しなければならないため、野菜と肉を炒めた後にトマト全投入して蓋をして様子を見る事に。少し煮てから蓋を開けてみたら、これ以上水分が要らない感触。味見してみたら少し物足りない気がしたためブイヨンだけ加え、合計20分程度煮込んでからルーを加えてみました。

火を止めて暫く馴染ませた後、温め直す際にパセリを加え、トッピングに目玉焼き・浅漬けきゅうり・フルーツトマトを添えて出してみたところ、見た目はトロっとして濃厚なのに口に入れたらとてもさっぱりで、りく 曰く「これは飲める！」と大好評でした。

ママ には、本人の要望により昨日作り置きしておいた蓮根の煮物・浅漬けきゅうり・フルーツトマトを用意したのですが、無水トマトカレーを味わって欲しかったので、器に少量盛って食べてもらったら、こちらも大好評を貰えました♪

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【2024/05/25（土） 昼食】

冷蔵庫を確認したら、ブロッコリー・トマトに続いて大葉もそろそろヤバ気な感じ。そんな訳で、先週は我が家におけるそうめんの食べ方第2位の ツナトマトきゅうりそうめん を作ったので、今日はそうめんの食べ方第1位の 挽肉トマトそうめん を1年ぶりに急遽作成。

ママ は出勤日で りく と2人の昼食だったのだけど、「やっぱこれが一番美味ぇ～」と言いながら食べて貰えました。ニンニク+生姜でスタミナたっぷりなのにきゅうり・トマト・大葉など野菜もいっぱいで食べやすく、その上挽肉の旨味も出るので、暫く我が家のそうめん食べ方ランキング1位は動きそうにありません。これを超える美味しいそうめんの食べ方があれば、是非教えてください！

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【2024/05/25（土） 夕食】

挽肉使用の無水トマトカレーをリメイクするとなると、やっぱり"みんな大好き"なあのメニュー...って事で、サクっとターメリックライス炊いてホワイトソースを作り、ミラノ風ドリア にしてみました。今回もトッピングは目玉焼き♪

既に何度か書いていると思いますが、一番時間のかかるミートソース部分をカレーリメイクで代用しているため、コンソメキューブを細かく砕くのに使う以外は包丁要らずで見た目の割に作るのが楽だし、これ作ると りく などは至福の顔で食べてくれるんだけど...結構バター使ってるので大人は太るよね；

ちょっと前までは半身起き上がるのも辛かったため諦めていたドリアを久しぶりに食べたいと ママ が言うので、焼きあがって器が少し冷めてからいつもの作り置きオカズを添えて提供。大分良くはなってきたみたいだけど、まだ結構な勢いで痛み止め飲んでるから、もう一息かな？

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【2024/05/26（日） 昼・夕食】

ママ の体調が今日はかなり良く、短時間なら椅子に座って食事が摂れるかもしれないとの事だったので、昼食は りく と ママ は前日に2皿分余計に作っておいた ミラノ風ドリア を食べてもらい、夕食は久しぶりに りく の当番を復活する予定に。...が、いざドリアが焼き上がって ママ を呼びに行ってみたら、やっぱり座って食べるのはキツいからベッドで食べたいと言うので、昨夜と同じく器を少し冷ましてベッドで食べて貰いました。

パパ は、同じく前日に作った 挽肉トマトそうめん の残ったスープを使ってインスタントラーメンと合わせた挽肉とトマトの冷製ラーメンにしてみました。中華麺でも美味し！ｗ

前述の通り、夕食は久々に りく の当番ご飯の予定でしたが、終わってないレポートがある事が発覚して断念し、デリバリーする事になりましたｗ

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【2024/05/27（月） 夕食】

ママ が回復傾向にあるので、今夜は家族揃ったメニューを食べれる様に好物の 鶏胸肉のピカタ を作りました。レシピにはホールトマト缶を使ったシンプルなトマトソースを添えていますが、今回は 豚ロースのトマト煮込み や メカジキのトマト煮込み などに使っている プッタネスカ 風のソースと合わせてみました。これソース、家族全員の好物なのです♪　付け合わせは冷凍の洋風野菜ミックスをボイルして塩胡椒しただけの手抜きｗ

そうそう、冷蔵庫に（いつもは炒め物か味噌汁の具に使う）小松菜が残っていたのだけど、箸休めに食べれる様におひたしにしてみよう！と考えてネットで調べて（参考サイト）作ってみたら思いのほか好評で、"また食べたい"を頂きました。

ママ は大事をとって今日もベッドで食べると言うので、上述のピカタ・小松菜のおひたしにいつもの作り置きおかずを添えて提供。ちょっと多かったかな？という量だったけど、ペロリと平らげて貰えました。

で、ママ は明日・明後日は休みなのはずなのに何の大事をとるのか聞いてみたら、明日は日帰りで りく とディズニーランドに行くのだそうな。ダイジョブなのか？；