市販の麺汁を希釈しただけの汁は、夏場に作る冷たい蕎麦やうどんには合うものの、冬場に作る温かい蕎麦やうどんだとちょっと違う感じがずっとしていまして。そういえば学生時代によく寄っていた立ち食い蕎麦の汁が食べたい！となって、寄せた味になるように試してみました。

記憶ではもっと醤油が強い気がしたので、最初は醤油・酒・みりん・和風出汁で試作。美味しいのだけど何かが足りない気がしたので、次は和風出汁の他に出汁昆布や鰹節を加えて出汁を増量。かなり美味しくなってきたのだけど、もう一味何かが足りない。

ここで ママ に相談してみたところ、何と立ち食い蕎麦を食べた事がないらしく...「求めている味が解らないけど、味の素とかはどう？」というアドバイスを入れて試作してみたところ、かなり良くはなったもののちょっとベクトルが違う感じに；

どうしたものかと悩んだ末、「市販の麺汁ちょっと使っちゃえ！」と味の素の代わりに入れてみたところ、これが一番求めている味に近いものになりました。色々彷徨った挙句、結局麺汁にもどってきてしまったｗ