【材料】（3人前）
- パスタ：300g
- しらす：1パック
- ベーコン：3枚
- ニンニク：適量
- EXVオリーブオイル：適量
- 白ワイン：適量
- 輪切り唐辛子：適量
- レモン汁：適量
- パセリ：適量
- 乾燥バジル：適量
- 塩：適量
- 胡椒：適量
【下準備】
- 生ニンニクを使う場合はみじん切りにしておく。
- ベーコンは食べやすい大きさに切っておく。
【作り方】
- パスタを茹で始める。
- フライパンにニンニク・オイルを入れたら弱火で香りが出るまで炒める。
- オイルに香りがついてニンニクがパチパチいってきたらしらすを入れ、白ワインを振り入れてアルコールを飛ばす。
- 輪切り唐辛子とパセリを加えたら塩胡椒で調味し、レモン汁を入れる。
- 茹で上がったパスタと乾燥バジルを加えたらソースと混ぜ合わせる（茹で汁で水分を調整する）。
【備 考】
写真ではベーコンはブロックを、パセリは冷凍した生パセリを使っています。
今回はシンプルにペペにしらすを入れただけな感じで作っていますが、野菜が足りないと感じた場合はほうれん草やアスパラ等を加えても良いです。
【メ モ】
以前に家族+パパの両親でランチした時に食べた"釜揚げシラスのペペロンチーノ"が気に入ったのだけど、流石にお店で出たような釜揚げしらすは毎度入手できそうにないため、スーパーで買えるしらすにちょっと火を通してペペに入れてみようと考えて作ったものです。
我が家のペペロンチーノはりくの希望もあって必ずベーコンが入るのですが、家族には中々好評で定期的に「食べたい！」とリクエストがあります。でも、具が少ないため流石にペペ単品で出すのは気が引けて、いつもは夕食の際に"ごはん代わり"として出す事が多い感じでしたが、このしらすペペならカルシウム摂れるし、「備考」に記載した通り野菜を加えれば、単品で出しても気が引けないメニューになっていると思います。
