【材料】（3人前）
- パスタ（1.7mm）：300g（100g/1人前）
- 白菜：1/8個
- 干し桜海老：1袋（12g程度）
- お好みのきのこ：適量
- アンチョビフィレ：3切れ程度
- 刻みニンニク：スプーン1杯程度
- ブロックベーコン：適量
- Exvオリーブオイル：適量
- 塩：適量
- 胡椒：適量
【下準備】
- 桜海老は水に入れてもどしておく（戻し汁は後で使うので漉してとっておく）。
- 白菜洗って芯を除き、固い部分は細切りに、葉の部分は千切りにしておく。
- ブロックベーコン食べやすい大きさに切っておく。
- お好みのきのこは洗って石づきをとってほぐしておく。
【作り方】
- フライパンにオリーブオイル・白菜の茎の部分・きのこを入れて軽く炒めたら蓋をし、弱火で10分程度煮込んで（白菜などから水分が出ないようなら少量の水を足す）。
- 別のフライパンにイリーブオイル・ニンニク・ベーコンを入れたら弱火で炒める。
- ニンニクの香りがついて来たら桜海老を加えて炒める。
- 水分がなくなったら桜海老の戻し汁を少量づつ適量加え、さらに水分が無くなるまで炒める（海老の風味を出していく）。
- アンチョビを加えて軽く潰し、茹で汁を加える。
- 白菜の茎の部分がクタクタになったら桜海老を炒めている方のフライパンに加える。
- パスタが茹で上がる2～3分前になったら、白菜の葉の部分を加える。
- 規程の1分前にあげたパスタを加えて混ぜ合わせ、黒胡椒で調味する。
- オリーブオイルを加えて和え、1分程度炒めたら完成。
【備 考】
- アンチョビ・ベーコン・パスタの茹で汁などで塩味は足りると思いますが、不足の場合は塩を加えて調味してください。
- 作例では最後に乾燥パセリを散らしています。
- 辛いのが好みの方は、七味唐辛子をふりかけると美味しいです。
【メ モ】
冷蔵庫にあった白菜を使ってパスタに出来ないか？と考えたけど、和風の出汁でクタクタに煮るくらいしか思いつかなかったためネットで調べたところ、ツナ＋白菜のレシピと桜海老＋白菜のレシピを発見。悩んだ末、買い置き桜海老の期限が迫っている事に気付いたため後者を採用し、ウチの家族の好みに合わせたアレンジを加えてみました。
【参考動画】
