【材料】（1人前）
- パスタ：100g
- 牡蠣（生食用）：適量（1パック150g程度）
- タマネギ：1/2個
- マッシュルーム：8個程度
- ジャガイモ：1個
- ニンニク：1片
- EXVオリーブオイル：適量
- 白ワイン：1/4カップ（50ml程度）
- ブイヨン：1+1/2個
- 生クリーム：100ml
- 牛乳：大さじ4
- マヨネーズ：大さじ2
- 塩：適量
- 胡椒：適量
- 万能ネギ：適量
【下準備】
- 牡蠣（生食用）は水で洗っておく。
- ニンニク1片は半分に割って芽を取り除いたら包丁の背でつぶしておく。
- タマネギはみじん切りにしておく。
- マッシュルームはスライスしておく。
- ジャガイモは小口切りにして水にさらしておく。
- 万能ネギは小口切りにしておく。
【作り方】
- パスタを茹でる際、茹で上がる3分前程度を目安にジャガイモを入れ、一緒に茹でる。
- フライパンに、ニンニク・バター・オリーブオイルを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
- オイルに香りがついたら、タマネギ・マッシュルームを入れて炒める。
- 具材に火が通ったら強火にし、白ワインを注ぎ入れ、アルコールを飛ばしたら中火に戻して、しっかり煮詰める。
- ブイヨン・生クリームを入れたら、牡蠣（生食用）を加え、牛乳を少しづつ加えていく。
- マヨネーズ入れて塩胡椒で調味する。
- 茹で上がったパスタとジャガイモを入れ、手早くソースと絡めたら皿に盛り、万能ネギを散らしたら完成。
【備 考】
"乳製品がダメ"なパパの母親が考案したレシピだけあり、乳製品苦手な方でも食べられるそうです（母親曰く、最後に入れるマヨネーズが乳製品の臭みのようなものを消してくれる様です）。
1.6mm程度の少し太めのパスタが合います。
【メ モ】
このレシピはまだりくが生まれる前に作っていたもので、元々個人BLOGに掲載していたのを整理して転載した記事です。
蛋白質やカルシウム、亜鉛などのミネラル類をはじめ、さまざまな栄養素が多量に含まれるため、海のミルクとも呼ばれる牡蠣。パパは大好物なのですがママは牡蠣が食べられないし、りくはマヨネーズが苦手なので、我が家では幻のメニューとなっており、結婚してからは一度も作っていません。今となってはパパだけこっそり作ってもらう事も不可能になくなってしまったので、パパの"おふくろの味レシピ"として残す事にしました。
尚、料理画像は独身当時作って撮影したものなのですが、諸事情により元データを消失してしまい、個人BLOG用に当時加工した画像（現在では少し小さめのサイズである640×480）しか残っておらず...前述の理由から改めて作って撮り直す訳にもいかないので、当時の小さめ画像データでの紹介になってしまいます事、ご容赦ください。
