【材料】（3人前）
- 鶏もも肉：2枚
- タマネギ：3/4個（1人前1/4個）
- たまご：6個（1人前2個）
- ネギ：適量（お好みで）
- 塩：適量
- 胡椒：適当
- ごはん：食べたい分量
- 【調味料（1人分）】
【下準備】
- 鶏もも肉は筋や余分な脂をとったら両面フォークで刺し、両面に塩・胡椒をふっておく。
- タマネギはスライスしておく。
- ネギは斜めに切っておく。
- ボウルにたまごを割り入れてほぐしておく。
【作り方】
- フライパンに鶏もも肉を皮目から入れて（油をしかない）中火で熱し、温度があがってきたら中火と弱火の間位にする。
- 皮がパリパリになるまで焼いたら裏返し、蓋をして弱火で2分焼く。
- 鶏肉を取り出して、食べやすい大きさ（やや小さめ）に切っておく（1人前づつバットなどに分けておくと調理しやすい）。
- 20cmのフライパンに【調味料】とタマネギ（1/4個）を入れて一旦沸かしたら一人前分の鶏肉を入れ、やや強めの弱火にして5分程度煮る（途中鶏肉を裏返したりスプーンで汁をかける）。
- 好みの量まで汁を煮詰めたら溶きたまご（たまご2個分）の半量を入れ、蓋をして中火で1分程度煮る。
- 残りの溶きたまごを入れたら10秒程度加熱する。
- 丼ぶりにごはん・親子煮を盛り、ネギを散らしたら完成。
【備 考】
- ネギの辛みが苦手な方は、10～15分程度水にさらし、水気を切ってから使ってください。
- 作例では漬物代わりに きりざい を散らしています。
- 好みで七味唐辛子をかけて召し上がってください。
【メ モ】
- 我が家では、肉は一旦焼いてからの方が好まれるので、親子丼も最初に焼いています。
- 汁も家族の好みに合わせて、だし多め（麺つゆ＋和風出汁）にしてあります。
