【材料】（3人前）
- パスタ：270g（1人前90g）
- 鱈：3切れ
- 小松菜：2束
- 冷凍きのこミックス：お好みの量
- ブロックベーコン：40g程度
- バター：10g弱
- みじん切りニンニク：スプーン2杯程度
- レモン汁：2まわし程度
- Exvオリーブオイル：適量
- 白ワイン：適量
- 塩：適量
- 胡椒：適量
- 醤油」小さじ1
- パセリ：適量
【下準備】
- 鱈に塩をふり5分ほどおいたら水気を拭いておく。
- 小松菜は水洗いし、食べやすい大きさに切っておく。
- ブロックベーコンは1cm角程度に切っておく。
【作り方】
- フライパンにオリーブオイル・バターをしいて熱し、片面焼き色がつくまで鱈を焼いたら裏返し、刻みニンニク（スプーン1杯程度）を入れてもう片面も火を入れ、一旦取り出しておく。
- 同じフライパンにオイルを足し、刻みニンニク（スプーン1杯程度）とベーコンを加え、香りが出るまで弱火で炒める。
- 冷凍きのこと小松菜の茎の部分を入れてシンナリするまで炒めたら、鱈を戻して白ワインを振り入れ、アルコールをとばす。
- 塩胡椒で調味したら再び鱈を取り出し、小松菜の葉の部分を入れて炒める。
- 茹で上がったパスタ・パセリを加えたら強火にし、鍋肌から醤油をまわし入れてよく混ぜる。
- レモン汁とオリーブオイルをかけ、水分調整しながら和えたたら、器に盛りつけて完成。
