【材料】
- 鶏皮：2枚分程度
- タマネギ：小1/2程度
- 塩：適量
- 胡椒：適量
- 片栗粉：適量
- ごま油：適量
- ポン酢・大葉・万能ネギ：お好みで
【下準備】
- タマネギは薄くスライスし、水によくさらしてから（15分程度）水気を切っておく。
- 鶏皮は細切りにしたら塩胡椒をふり、片栗粉大さじ1程度入れて全体にまぶすようによく混ぜる。
- 大葉は軸を切り落としたら、軸側から葉先側へ巻き、千切りにする。
- 万能ネギは小口切りにしておく。
【作り方】
- フライパンにごま油をしいて温めたら鶏皮を入れ、両面カリカリになるまで焼く。
- 鶏皮が焼きあがったら、器にタマネギ・鶏皮の順で盛り付け、大葉や万能ネギをお好みで散らしたらポン酢をかけて完成。
【備 考】
鶏皮を焼く時は油がはねるので、フライパンに蓋をして焼くと良いです。
