【材料】
- ペンネ：200g程度
- ニンニク：2片程度
- アンチョビフィレ：3枚程度
- パセリ：適量
- Exvオリーブオイル：大さじ2強
- 輪切りトウガラシ：適量
- 白ワイン適量
- 塩：適量
- 胡椒：適量
【下準備】
ニンニクはみじん切りにしておく。
パセリはみじん切りにしておく。
【作り方】
- フライパンにニンニク・アンチョビ・輪切りトウガラシ・オイルを入れたら弱火で香りが出るまで炒める。
- オイルに香りがついてニンニクがパチパチいってきたら、白ワインを振り入れてアルコールを飛ばす。
- パセリを加えて炒め、塩・胡椒で調味し、茹で上がったペンネとよく和えて完成。
【備 考】
作例では食べやすい大きさに切ったエリンギとブロッコリーを加えています。
X'masなどのイベントメニューにおいて、他の料理と一緒に食べれる量（3人前）を想定しているので、パスタは少し少なめです。
【メ モ】
りくがまだ小さかった頃、X'mas用の他のメニューで使ったパセリとアンチョビがよく余っていたので、これらの食材を使って（ご飯代わりとして出す）パスタにしてしまおう！と考えて出したところ好評だったので、暫く定番化していたメニューでした。
