【カレーリメイク カレーうどん】

今週の金曜カレーリメイクは、カレーうどん。

以前作った時のメモを見ながら、まず鍋に水820mlと出汁昆布を入れて30分程度おき、麺汁（4倍濃縮）180ml・カレー300g程度・粉末和風出汁1袋・鰹節2つまみ程度・斜め細切りにした長ネギ・細切り油揚げを入れてみたのですが、味見してみたらカレー味が薄い。

スプーンで少量づつカレーを追加し、都度味見をしてみたのだけど、味見しすぎて解らなくなってしまったので、帰宅した ママ に味見をしてもらい、結局残ったカレー全投入で落ち着きました。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。いつも通り、わかめをトッピングしました。レシピ化しようと折角細かく計量したのだけど、今回は訳解らなくなってしまったので、レシピ化はまた今度TT

因みに油揚げは、すぐに使える細切り油揚げの期限が迫ってきていたので、今回はそれを使っています。

【ツナとレタスのたまご炒め】

うどんや蕎麦の時は、ちくわの磯辺揚げスティック を作るのが恒例なのですが、生憎ちくわを切らしていたため別のものを作る事に。

【つくレポ】ちくわの磯辺揚げスティック（コウケンテツ氏レシピ）

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なるべく早めにレタス消費ミッションを遂行したかったので、当初は"それっぽいサラダ"を考えたのですが、少し古くなってきた感じがしたため火を通した方が良いかな？と思い、それならたまごミッションも絡めようという事で、ツナとレタスのたまご炒めを作りました。

作り方は簡単。フライパンにごま油を入れて熱し、溶きたまご（3個分）を加えて半熟炒りたまごを作って一旦取り出しておく。同じフライパンに（必要ならごま油を足し）食べやすい大きさにちぎったレタスと水気を切ったツナを入れて炒め、たまごを戻したら料理酒大さじ1・麺汁（4倍濃縮）大さじ1/2程度を加え、塩胡椒で調味して完成です。

これでレタスミッションは完了、たまごミッションは残り3個となりました。

昨日から続く体調不良のせいか、味付けにちょっと迷走した当番だったけど、今日もなんとか乗り切った；