【材料】（3人前）
- メカジキ：3切れ
- 長ネギ：1本
- 塩：適量
- 料理酒：大さじ3程度
- 片栗粉：適量
- ごま油：適量
- 【調味料】
【下準備】
- バットなどにメカジキを入れ、塩をふって料理酒をふりかけたら10分程度おく。
- 漬け込んだメカジキは水洗いしてから水気をふき取り、片栗粉をまぶしておく。
- 長ネギはみじん切りにしておく。
【作り方】
- フライパンにごま油を入れて熱し、メカジキを入れて両面焼き色をつけていく。
- 長ネギと【調味料】を加えてメカジキを時々裏返しながら煮詰める。
- 器に盛り付けたら完成。
【備 考】
- 作例では忘れてしまいましたが、最後に炒りごまをふりかけても良いと思います。
【メ モ】
りく が生のネギが苦手なのでよく火を入れたらソースが煮詰まりすぎてしまいました； もう少しソースはサラっと、ネギはサクっと火を入れる程度で良いかと思います。
