【2023/10/19（木）～20（金）】

木＆金曜日は特に変わり映えのない毎度お馴染みメニュー。金曜日のママのお弁当は、久しぶりに 鶏チリ にしてみた。

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【2023/10/21（土）夕食】

こちらも定番なきりざい納豆 と、豚じゃがを作りました。我が家の肉じゃがは鶏もも肉を使った"鶏じゃが"が一番好評なんだけど、前日のママのお弁当で鶏を使ってしまったので、豚肉を使って何か...と冷蔵庫と相談した結果、カレーか肉じゃが作るくらいしか思いつかない野菜しかなかったのですTT（作り方は至って普通なので、個別にレシピとして纏めるか悩む...；）

余談ですが、肉じゃがに使う肉は何肉？と調べてみたら、東日本では豚肉、西日本では牛肉を使う事が多いようですね。パパは長らく牛肉の僕（しもべ）だったので西日本風を多いに支持したいところなんだけど、ママが牛肉をあまり好きではない（くさみが強い時があって、それが食べられないらしい）ため、我が家で肉を使う場合は豚と鶏がメインになっていて、必然的に肉じゃがで使う肉も制限されていたりします。

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【2023/10/22（日）昼食】

ママ＆りくがお出かけして不在だったため、パスタランチは休止。良い機会なので、動画で良く目にするワンパンで作るペペの練習をしてみた。偶に夜食として1人前の分量で作ったりはしてるのだけど、今回は2人前で主に水分調整の練習。パスタ100gに水300mlとどこかで読んだ気がするので、今回はパスタ200gに水600mlで試してみたが、やはり水分調整が上手くいかず...最後の方は強火にして調整したのだけど、結構水分が残ってしまいました。3人前作ると水900mlだから更に水分調整が難しくなる気がするので、パパの技量では2人前が限界かな？と感じました。

因みに、料理を始めた頃にニンニク・唐辛子・乾燥バジルでペペを何度か試作した際、何だか味気ないな～と入れてみたベーコンがマッチしたので、長らくそれが定番になっていたのだけど、勉強のため良く動画を拝見している小倉シェフのペペ回（参考動画参照）にて、「イタパセが入ってないアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノはあり得ない。そのぐらい重要です！」とおっしゃってるのを観て、（イタパセは残念ながら我が家の近所にある"その辺のスーパー"では入手し辛いため）普通の生パセリを買ってきて使ってみたら、ベーコン無くても十分美味...いや寧ろベーコン無い方がサッパリして美味じゃない？...という事に気付きました。

いや良く考えてみれば、以前からX'massの日に別の料理に使うために買ったパセリを使いきるため、ニンニク・アンチョビ・パセリ・唐辛子・オイルのシンプルなパスタ（データ喪失により小さい画像しか無いため、後日撮影しなおしてレシピに纏める予定）を作っていたので、本当は辿り着いてもよいハズだったのに、"料理苦手"から脱却しようと努力していた当時は調理する事が精一杯で、パセリを冷凍保存するという知恵が無かったため辿り着けなかったようです。最近はパセリを洗った後に葉の部分を摘み、水気を良く切った後にジブロックに入れて冷凍保存したものを用意して使っています。（冷凍したらジプロックの上から手でモシャモシャすれば細かくなるので、みじん切りにする手間も省けます。）

それと、ワンパンパスタを何度か試作してみて感じたのですが、パパ的にはワンパンで作る場合のパスタ茹で時間は表示通りだと少し硬い仕上がりになる気がするので、1分程度余計に茹でる事にしています。