【2024/04/13（土） 夕食】

昨日漸く決算作業が終わったので、今日から夕食当番本格復帰！本当は昨日からのつもりだったけど、体調不良だったので今日からになりました。

早速冷蔵庫を確認すると、当番一時休止と先週のパスタランチがクリーム系だった影響でトマトがいっぱい；　これは早めに使っていかないとダメになってしまう...と危機感を覚えつつ冷凍庫を確認すると、厚切り豚ロースとめかじきが。どっちもトマトに合うため暫く悩んだ末、今夜は豚ロースに決定！久しぶりに 豚ロースのトマト煮込み を作りました。

期限の危ういベーコンも見つけてしまったので、今回のソースには細かく切ったベーコンやアンチョビペーストを加え、オイルでよく炒めたいつもより多めのきのこが入ったソースを作成。。付け合わせは素揚げしたピーマン・ボイルした冷凍ブロッコリー・イタリアン粉ふき芋 。

ご飯は、我が家では麦飯か雑穀米のどちらかが定番なのだけど、ちょっと変わったものが食べたくてガリバタライスを作ってみる事に。

とは言え、フライパンで炒める方法だと工数とコンロの口が足りないので、炊飯器で作る方法を採用。2合のお米をといだらみじん切りタマネギ（1/4個分）とニンニクを入れ、規定の水とバター10g・細かく砕いたコンソメキューブ1個・醤油小さじ1を加えたらスイッチＯＮ。炊けたら追いバター（10g）を入れてよく混ぜ、塩胡椒で調味したら完成（仕上げに乾燥パセリをちらしました）。

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【2024/04/14（日） 昼食】

今日はさっぱり和風寄りが良いかな？という事で、実に十数年ぶりのリベンジである ひじきのマリネのパスタ Ver1.5 をパスタランチに作成。

このパスタを作成した経緯の詳しくはレシピページに記載した通りなのですが、ひじきや小松菜などの食材を使ってマリネ液にも醤油を加えているから和風寄りではあるかもしれないけど、オリーブオイルを使ったペペロンチーノっぽいアレンジにして、（今回は在庫が無かったので見送ったものの）小さめのブロックチーズを散らして和風だか洋風だか解らない感じの完成型にしようと考えています。

いつもは パパ よりも味覚が敏感な ママ に食べて貰った上で意見を貰うのだけど、生憎この日は ママ の体調不良であまり食べて貰えなかったため、最終的なレシピとしてのフィックスは後日に見送りになしました。

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【2024/04/15（月） 夕食】

先週は決算作業と通院で買出しに行きそびれたため、肉・魚系が（挽肉・メカジキ以外は）種類はあれど人数分には心許ない状況になっていまして。いつもなら りく の好物のメカジキをソテーするか パン粉焼き にしてプッタネスカ風ソースで...となるところですが、2日前に同じソースを使っている 豚ロースのトマト煮込み を作ったばかり；

これは参った...一度脳内をリセットして再度冷蔵庫の現有戦力を省みつつ思案したところ、そういえば ママ が作ってくれる炊飯器に鶏肉入れて炊く、えらく美味い料理があったな...と思い出しまして。確かタレには細かくしたトマトも入っていた気がするのでトマト消費もできるかもだし、鶏ももが2枚あったので何とか人数分確保できそうな感触を得たので早速レシピを検索して カオマンガイ を作ってみる事にしました。

レシピでは鶏もも肉を1.5枚としていますが、本当は2枚使う予定だったのに炊飯器の釜に入りきらなかったんですよね；　しかも何かから水分が多く出てしまったのか、炊飯器に「炊けたよ！」って言われて開けてみたらまだビチャビチャで米も芯残りまくりな感じで全然炊けておらず...どうもネギから水分が多く出てるっぽかったのでそれを除いて再度少しだけ炊飯しなおし。「これは失敗したなー、てか、食べられるものができるのか？」とかなり焦る場面もありましたが、何とか形になったどころか家族の評価も予想以上に高くて驚きましたｗ

参考動画内でも言っていましたが、"炊き込みご飯モード"というのがあればそれで炊くのが良いのかもしれまｓ...あれ、うちの炊飯器にもそのモードらしきものがあったみたいです；；

因みに、2日前の土曜日にキャベツがあれば豚テキにして、この日はメカジキのトマトソースにできたな...と ママ と話しているときに話題にしてみたら、「え？キャベツ買ってあるよ？」との事。確認不足だった様です...orz