【材料】
- 鶏胸肉：2枚
- 料理酒：大さじ1と1/2
- 塩胡椒：適量
- ピュアオリーブオイル：適量
- [バッター液]
- 【衣】
【下準備】
- 鶏胸肉は皮をはずして掃除したら一口大のそぎ切りにする。
- 鶏胸肉をボールい入れて塩胡椒したら料理酒を加えて揉み込み、10分程度寝かす。
- ボールにバッター液の材料を入れてよく混ぜ合わせておく。
- ビニール袋にパン粉を入れて綿棒等で叩いてこまかくし、乾燥パセリを混ぜたらバットにあけておく。
【作り方】
- フライパンに底から1cm程度のピュアオリーブオイルを注いで火をつける。
- 鶏胸肉の水気をキッチンペーパー等でふきとり、バッター液・パン粉の順につけて揚げる。（約3分/片面 程度）
【メ モ】
我が家の定番カレー Ver2.0 のトッピングとして、豚ロースの薄切り肉でつくるカツレツが好評を得たので、鶏胸肉でやってみたものです。こちらも家族には好評なので、遠慮なく食べれるように鶏胸肉2枚使ってたっぷり作っています。
