【2025/01/27（月） 夕食】

先週は先に回復したママに頼ってしまったので、そろそろ戦線復帰しなければ！と思い、食パンと白菜が残っていたのでリハビリがてら白菜シチューを作ってみました。

以前はシチューの時のお肉は鶏もも一択だったのですが、最近は家族に好評な塩麹漬け鶏胸肉を使っています。別途カリカリに焼いたベーコンとボイルした冷凍ブロッコリーを添えて頂きました。

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【2025/01/31（木） 夕食】

今週の木曜カレーデーは、トマトだけでは水分が足りなかったため少量の水を加えた、ほぼ無水の 挽肉トマトカレー 。

カレーにはスライスしたブラックオリーブを散らし、（翌日のリメイクで作りたいものの関係でジャガイモを入れたくなかったので）別途作成した イタリアン粉ふき芋 とスライスしただけのキュウリと共に付け合わせにしました。

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【2025/02/01（金） 夕食】

パパ ＆ ママ が相次いでインフルで倒れた中、幸いにも りく には何の症状も出ていなかった様なのですが、ここ数日は体調不良で食欲がない感じだったので、好物である ミラノ風ドリア にリメイク。

前日のカレーデーの段階でこれにリメイクしようと考えていたので、煮溶けると味がもったりしてしまうジャガイモを入れずにカレーを用意しておきました。

思惑通り、ここ暫く残しがちだったのに、今日は完食してくれました♪　因みに材料が余ったので翌日の昼食用にもう一皿、ちょっと多めの分量で作り置きしておいたところ、完食とはいかないまでもほぼ食べてくれた様でした。

もう一品、残っていた白菜と冷凍鶏団子を使ったコンソメスープを作成。

作り方は、鶏胸肉とキャベツのコンソメスープ の鶏胸肉の代わりに冷凍鶏団子・キャベツの代わりに白菜を使った簡易版的な感じ。

寒かったので温かいスープは喜ばれます♪

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【2025/02/02（土） 夕食】
今週の土曜腸活納豆デーは、いつも通りに麦飯を炊いて味噌汁・きりざい を用意し、おかずにピーマンとちくわのおかか炒め・味噌ダレふろふき大根を作ったのですが、きりざい作成で体力を消耗し過ぎて写真撮るのを忘れてしまいました...orz

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【2025/02/03（日） 昼食】

冷蔵庫を確認したら、風邪の時に買った鮭フレークと期限間近と思われるブロッコリー＆トマトが残っていたので、今週のパスタランチは残り物整理でブロッコリーと鮭のトマトクリームパスタ。

ニンニク・ベーコン・アンチョビペーストをバター・オイルでローストし、半分残っていたタマネギをみじん切りにしたものと冷凍キノコミックスを加えて炒めたら白ワインをまわし入れてアルコールをとばし、湯むきして細かく切ったトマト・コンソメ・ブロッコリーを加えて蓋して10分程度蒸す。一旦ブロッコリーを取り出して鮭フレークと豆乳を入れて塩胡椒で調味後、ブロッコリーとパスタ加えて混ぜ混ぜ...で完成。少しソースが少なかった気もしますが、味は好評でした♪

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【2025/02/03（日） 夕食】

節分という事で手巻き寿司にしたのだけど、面倒で刺身を盛り付け直しせずにそのまま出したので写真は割愛；

昨日作っておいたふろふき大根をまた味噌ダレで食べたいというのでタレを作ったほか、だし巻きたまご・お味噌で頂きました。

ホントは りく の当番日なので当初は味噌ダレだけ作る予定だったのですが、どうも体調が悪そうだったので結局 パパ が全部作ってしまったw

 

おやつは、我が家では恵方巻き代わりとして定番のロールケーキに苺を添えて頂きました。

チョコシロップでデコろうと思ったのだけど、運悪く切らしてたのが悔やまれる...。

 

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【2025/02/04（月） 夕食】

冷蔵庫を確認したら、カレー作る様の野菜以外めぼしいものが無かったため、現有戦力で作成可能なメニューに悩んだ末、鶏丼 にしました。

前回は"もも"だけでなく"胸"も焼いて出したら流石に多過ぎて食べきれないとの事だったので、今回はシンプルに"もも肉"オンリーにし、ママ 好きなネギを多めに入れてみたところ、「エンドレスで食べれる♪」と家族には好評でした。

 

寒いし汁物が欲しいな～と、簡単に味噌汁など作ろうかと思ったのだけど、冷凍庫で見つけた"素"と豚肉を使って、りく の好物・豚汁も作成。「冬場は毎日でもいい！」と大好評で、良く食べて貰えました。