【2024/08/22（木） 夕食】

今週の木曜カレーデーは、ずっと作ってみたかったスープカレーに初挑戦。参考にしたレシピはリュウジ氏のもの。最後に入れるカレー粉の部分を、味見したらちょっと りく には辛すぎる気がしたため、味付料理用カレーを味見しながら加えて辛さを調整。トッピングの焼き野菜は、ナス・ピーマン・パプリカ・オクラ・マイタケの他、スーパーにカボチャの薄切りが無かったのでニンジンを薄切りにてみました。

ご飯は最初麦飯にしようかと考えたのですが、ママ が以前スープカレーに合うと以前言っていた雑穀米を合わせてみました。更に、消費期限が迫ったパンがあったので、さくっとフレンチトーストも作り、ごはんorパンどちらでも食べれるように用意。

家族の評価も上々で、初めて作ったにしては上出来でした♪

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【2024/08/23（金） 夕食】

カレーの翌日はリメイク...なんだけど、スープカレーを初めて作ったのだから勿論リメイクも初めて。トッピングで使った残りのパプリカも消費出来るメニューが何かないだろうかと悩んでいたら、パパ が勝手に師匠と崇めているXのフォロアーさんがパプリカッシュなるものを作っていて、"これだ！"と真似する事にしました。

パプリカッシュはハンガリー料理で、本当はチキンを焼いてタマネギ・パプリカを炒め、パプリカ粉をかけてトマトとナマクリームで煮込む素朴な料理らしいのですが、昨夜のスープカレーでチキン（鶏もも＆手羽元）を使った都合、肉は師匠と同じく挽肉をチョイス。生クリームやサワークリームはないので、豆乳を少しだけ加えてみました。

師匠はノケドリというハンガリーのパスタを付け合わせていたのですが、チョットメンドい そんな技術の持ち合わせはないので、炊飯器でサクっと 麦飯ガーリックバターライス を作ってつけあわせてみました。

なんか...制作中はミートソースに、出来上がってよそってみたら挽肉カレーにしか見えないし、失敗かな？と恐々出してみたら、意外にも家族には大好評で「また食べただい！」も漏らしました。師匠に感謝♪

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【2024/08/24（土） 夕食】

先日スーパーに買出しに行った際に、ムニエルにでもしようかとカラスカレイを買っておいたのですが、今夜は腸活納豆デーなので普通に煮付けにしてみました。

ママ は「何か懐かしい味がする」と言っていたのだけど、よくよく考えてみたら パパ・ママ 共に今まで煮魚を作った事が無く...外食でも煮魚は頼まないと思うので、おそらく実家に住んでいた頃に食べて以来かも？

親がそんな感じなので、当然 りく も殆ど食べた事がなく...これは食育上良くないよね；感想を聞いてみたら嫌いではないとの事だったので、偶に作って出そうと言う事になりました。

ところで、肉好きだった若い頃は煮魚はお年寄りの食べ物と感じ敬遠しており、煮魚の日はテンション下がる感じだった記憶があるのだけど、久々に口にした煮魚は超絶美味しく感じて、漸く美味しさが解る歳になったというか、美味しく食べる資格を得た感じがしました。

他、麦飯＋ きりざい納豆 ・小松菜のおひたし ・焼きナス・インスタントの具使用の簡単お味噌汁と、ガッツリ和食メニューで頂きました。

焼きナスは、包丁で網目状に切れ込みを入れたナスを油で焼いたものを醤油+生姜で頂いただけなので、特にレシピ化する予定はありませんｗ

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【2024/08/25（日） 昼食】

今日のパスタランチは、ナスを消化しなければならなかった都合、久しぶりに トマト・ナス・ツナのシチリア風パスタ を作成。レシピでは冷凍揚げナスを使っているところ、今日は輪切りにしたナスを揚げ焼きにしたので結構時間かかってしまった；

このメニュー、揚げ焼きにしたナスに炒りパン粉で香ばしさを加え、当時ナスが苦手だった りく に食べて貰えるように工夫して作ったのだけど、それが奏功したのか今では「ナス美味しい♪」と言って貰えるようになりました。

因みに我が家はみんな炒りパン粉大好きなのでいっぱい作ったのだけど、余所見しててちょっとかけすぎてしまいましたｗ

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【2024/08/26（月） 夕食】

先日のスーパーへの買い出しの際に、りく の好物・メカジキも買っておいたので、今夜は シチリア風メカジキのパン粉焼き 。

付け合わせは ママ の好物・イタリアン粉ふき芋 と、きりざい が余っていたので、付け合わせに きりざい入りフリッタータ 。ブロッコリーは手抜きして冷凍のものをお湯で解凍してクレイジーソルトを振りかけました。

いつも買ってくるメカジキは平たいものが多く火も通り易いのですが、今回買ってきたものはコロっと肉厚だったため火の通りが心配で、蓋をして少し蒸してみました。それでも火が通っているか不安だったたので、自分の分を切って確認したりと少し手間取りました；

酒食はいつもならご飯なのだけど、麦飯ガーリックバターライス は金曜日にやってしまったので、ご飯はやめてパスタにする事に。簡単で家族の評価が高い アンチョビとパセリのペンネ をサクっと作りました。

家族にはかなりの高評価を貰えたものの、結構な品数を作ったのでキッチンが大惨事に；ｗ

でも、湿疹で暫く簡単な料理しか作れていなかったので、ちょっとした達成感を味わえました。