【材料】（3～4人前）
- 鶏胸肉：2枚
- 大根：400g
- 細ねぎ：お好みで
- ごま油：適量
- 料理酒：大さじ2
- 片栗粉：大さじ4
- 水：200ml
- 和風出汁：1袋
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ1
- ハチミツ：適量
- 塩：適量
- 胡椒：適量
【下準備】
- 鶏胸肉は皮をとり、フォークで刺してから長い方を半分に切り、1～1.5cm程度にそぎ切りにする。
- 鶏胸肉に塩胡椒してから料理酒大さじ2を加えて揉み込み、10分程度寝かし、片栗粉大さじ4を加えて良く揉み込んで全体にまぶす。
- 大根は皮をむいて食べやすい大きさに乱切り（鶏肉と大きさを揃えると良い）。
- 細ねぎはきざんでおく
【作り方】
- フライパンにごま油（適量）を入れて温め、鶏肉を入れて中火で炒める。
- 片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱めの中火で2分程度蒸し焼きにする。
- 鶏肉が焼きあがったら、一旦トレーなどにあげておく。
- 同じフライパンに大根を入れ、水（200ml）・和風出汁（1袋）を加えて混ぜ合わせ、蓋をして中火で6分程度蒸し焼きにする（全体に火が通る様に途中で2～3階程度裏返す。大根に竹串がすっと通まで、煮る時間は調整してください）。
- 醤油（大さじ2）・みりん（大さじ1）・ハチミツ（適量）を加えたら鶏肉を戻し入れ、強めの中火で水分を飛ばしながら全体をよく和える。
- 水分が飛んでソースが全体に絡んだらお皿に盛り付け、細ねぎを散らして完成。
【備 考】
作例では細ネギではなく三つ葉を添えています。
【参考動画】
