【材料】
- トマト：1個
- ニンニク：適量
- アンチョビフィレ：2～3枚
- Exvオリーブオイル：大さじ1程度
- たまご：3個
- 冷凍ほうれん草：適量
- オレガノ：ひとつまみ程度
- 粉チーズ：適量
- 牛乳：適量
- 塩：適量
- 胡椒：適量
- ピザ用チーズ：適量
- 乾燥パセリ：適量
【下準備】
- トマトは湯剥きして1cm程度の厚さで輪切りにしておく。
- 生ニンニクを使う場合は1かけ程度をみじん切りにしておく。
- ボールにたまごを割り入れ、冷凍ほうれん草・粉チーズ・牛乳・オレガノ・塩・胡椒を加えたらよく混ぜておく。
【作り方】
- フライパンにオリーブオイル・ニンニク・アンチョビを加えて弱火で熱する。
- オイルに香りが付いてニンニクがパチパチいって来たらトマトを加えて両面を少し炒める。
- 卵液を加えたら上からピザ用チーズを散らし、蓋をして弱火で5分程度蒸し焼きにする。
- 裏返したら蓋をして弱火で3分程度蒸し焼きにする。
- 器に盛ってパセリを散らしたら完成。
【備 考】
作例はX'masに作ったので、それっぽい色あいになるようにほうれん草を加えています。
【メ モ】
本当は最後にモッツァレラチーズをフライパンで焼いて溶かしたものをかける予定だったのですが、時間的に間に合わなかったので断念しましたTT
【参考動画】
