【材料】
- S&B ゴールデンカレー 中辛 ：1/2箱
- 挽肉：300g程度
- タマネギ：1個
- ニンジン：1/2本
- しめじ：1房
- レタス：適量
- Exvオリーブオイル：適量
- 刻みニンニク：スプーン1杯程度
- ショウガ（チューブ）：適量（ニンニクと同量程度）
- 料理酒：適量
- 中濃ソース：大さじ1
- ケチャップ：大さじ1
- チェダーチーズ：適量
- たまご：3個（目玉焼き用・1人前1個×3）
- 【サルサソース】
- 【ターメリックライス】
【下準備】
- 【ターメリックライス】の材料と（米2合に）規程の水を入れ、混ぜてから炊く。
- タマネギ・ニンジン・しめじははみじん切りか、フードプロセッサーで細かくしておく。
- レタスは千切りにしておく。
- チェダーチーズは、スライスの場合は細くきっておく。
- 耐熱容器に包丁で細かくしたカレールーと少量の水（1カップ程度）を加え、ラップをしてレンジ（600w）で1分温め、よくかき混ぜておく。
- サルサソース用のトマトは湯剥きして種を除き、角切りにしておく。
- ボウルに【サルサソース】の材料を混ぜておく（トマトの大きさによって分量が変わるので、きりざい・ニンニク・レモン汁は味見して調整してください）。
【作り方】
- フライパンにオリーブオイル・ニンニク・ショウガを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
- タマネギ・ニンジンを加え、中火で良く炒める。
- 色が変わって来たらフライパンの端に寄せてしめじを加え、必要に応じてオリーブオイルを足して中火で炒める。
- 挽肉を投入したら塩胡椒をして中火で炒める。
- 肉に火が通ったら料理酒を加えてアルコールを飛ばし、弱火にして蓋をしてから少し蒸らす。
- カレールー・中濃ソース・ケチャップを加え、ルーがダマにならないようによく混ぜ合わせたら火を止める。
- 別のフライパンで目玉焼きを焼いておく。
- 器にターメリックライスを盛ってチェダーチーズを散らし、中央にドライカレー・そのまわりにサルサソース・外縁部にレタスを盛り付け、目玉焼きを乗せたら完成。
