【材料】（3人前）
- 鮭：3切れ
- じゃがいも：2個
- タマネギ：1個
- しめじ：1房
- 冷凍枝豆：適量
- 薄力粉：適量
- ごま油：適量
- 刻みニンニク：スプーン1/2程度
- 料理酒：大さじ2程度
- バター：適量
- 黒胡椒：適量
- 【調味料】
【下準備】
- 鮭は両面に塩をふって10分程度おいてから水気をふき取り、3等分にしてから薄力粉をはたいておく。
- じゃがいもは皮を剥いたら食べやすい大きさ（4等分程度）に切って水にさらしておく。
- タマネギは8等分の串繰りにしておく。
- しめじは洗って石づきを除いたらほぐしておく。
【作り方】
- フライパンにごま油（大さじ1程度）を入れて熱し、鮭を両面焼き色がつくまで焼いたら一旦バットなどに取り出しておく。
- 油が少なければ足してニンニクを入れ、弱火で香りが立つまで炒める。
- しめじを加えて良く炒めたらタマネギを加え、しんなりするまで炒める。
- じゃがいもを加えて炒めたら料理酒をまわし入れ、アルコールをとばす。
- 【調味料】の材料を加えたら落とし蓋をして、中火で5分程度煮る。
- 鮭を戻したら再び落とし蓋をして中火で5分煮る。
- 冷凍枝豆を加え、煮汁が少なくなるまで時々ゆすりながら煮る。
- 器に盛ってバターを乗せ、黒胡椒をふったら完成。
【備 考】
- お好みで青ネギを散らしてください。
