【材料】（3人前）
- 冷凍あさり（むき身）：100g程度
- タマネギ：1/4個
- 冷凍きのこミックス：適量
- 冷凍ほうれん草：適量
- トマト：1個
- パセリ：適量
- ベーコン：適量
- 白ワイン：適量
- 水：900ml
- ブイヨンキューブ：3個（300ml当たり1個のものを使用）
- ニンニク：適量（スプーン1杯程度）
- 輪切り唐辛子：適量
- Exvオリーブオイル：適量
- 乾燥バジル：適量
- 塩：適量
- 胡椒：適量
【下準備】
- ボールに水500ml・塩小さじ1（分量外）を混ぜ、冷凍あさりを入れて解凍し、水気を切っておく。
- タマネギはみじん切りにしておく。
- トマトは湯剥きして1cm程度の角切りにしておく。
- ベーコンは食べやすい大きさに切っておく。
【作り方】
- フライパンにニンニク・ベーコン・輪切り唐辛子・オリーブオイルを入れたら、弱火で香りが出るまで炒める。
- オイルに香りがついてニンニクがパチパチ＆ベーコンが炒まったらタマネギを加え、透き通るまで炒める。
- 冷凍きのこミックスを加えて炒め、火が通ったらあさりを入れて白ワインをまわし入れる。
- 水・ブイヨンキューブ・冷凍ほうれん草を入れてひと煮立ちさせ、パセリを加える。
- パスタが茹で上がったらザルにあけて少量のオリーブオイルと混ぜ、器に盛ってスープをかけたらトマト・バジルを散らして完成。
【備 考】
- スープは余裕をもって作ってあるので、少し余ると思います。
