【材料】（3人前）
- パスタ：250g（1人前80g強）
- 挽肉：450g程度
- しめじ：1袋
- タマネギ：3/4～1個
- セロリ：1本
- ベーコンスライス：1/2枚程度
- Exvオリーブオイル：大さじ1程度
- ニンニク：適量
- ローズマリー：適量
- ローリエ：1枚
- 白ワイン：適量
- 水150ml
- ブイヨン（キューブ）：1個
- パセリ：適量
- パルメザンチーズ：適量
【下準備】
- タマネギ・セロリ・しめじ・ベーコンはみじん切りにしておく。
- ローズマリーは細かく刻んでおく。
- 挽肉は塩をふって10分程おいてから、薄力粉をまぶしておく。
【作り方】
- フライパンにニンニク・ベーコン・オリーブオイルを加えて弱火で熱する。
- オイルに香りがついてニンニクがパチパチいって来たら挽肉を加え、よく炒める。
- タマネギ・セロリ・しめじを加えて炒めたら、白ワインを加えてアルコールを飛ばし、ローズマリー・ローリエ・水150ml・ブイヨンを加えて蓋をして20分程度煮る。
- 茹で上がったパスタ・パセリ・チーズを加えたら手早く混ぜ、器に盛りつけて完成。
【メ モ】
赤ワインを使った 挽肉のヴィーノ・ロッソ は独身時代から良くつくっているのですが、そういえば白ワイン使ったのって無いのかな？と調べて見つけたのが小倉シェフの動画。
これを参考に、我が家の好みに合うようにブイヨン等を加えて調整して作ってみました。まぁ、うちの家族はみんな挽肉好きだから、ウケない訳ないんですがｗ
【参考サイト】
【参考動画】
