【材料】（3人前）
- パスタ：270g（1人前90g）
- ひじき：110～120g程度（乾燥ひじきの場合は14～15g程度）
- ベーコン：2枚程度
- しめじ：1房
- 小松菜：2束
- ニンニク：適量（1～2片程度の分量）
- 輪切り唐辛子：適量
- Exvオリーブオイル：適量
- 塩：適量
- 胡椒：適量
【下準備】
【ひじきのマリネ】
- 乾燥ひじきを使う場合、14～15g程度を水でもどして水気を切っておく（乾燥ひじきは戻すと8倍の分量になるので、112～120g程度になります）。
- 生のニンニクを使う場合、（パスタ用・マリネ液用ともに）みじん切りにしておく。
- しめじは石づきを取ってほぐしておく。
- ベーコンは細切りにしておく。
- 小松菜は食べやすい大きさに切り、茎と葉の部分で分けておく。
- ボールに【マリネ液】の材料を入れて混ぜ、ひじきを入れて馴染ませてしばらく（作例では6時間程）おいておく。
【作り方】
- フライパンにオリーブオイル・ニンニク・輪切り唐辛子・ベーコンをを入れたら、弱火で香りが出るまで炒める。
- しめじと小松菜の茎の部分を加えて炒める。
- 小松菜の葉の部分・ひじきのマリネ・マリネ液適量（スプーン3～4杯程度）・茹で汁を加えて強火にしてよくゆすり、塩胡椒で調味する。
- 茹で上がったパスタを加えて手早く混ぜる。
【備 考】
- 用意できるならパスタはフェデリーニが望ましいです。今回は1.5mmのパスタを使っています。
- 作例ではしめじの他エリンギも小3個程を食べやすい大きさに切って入れています。
【メ モ】
まだ りく が生まれる前、個人BLOGに「ひじきを使ったパスタ出来ない？」というコメントを頂いたのを受けて試作してみた（参考サイト）のですが、その時は概ね満足の行く出来ではあった故に使命達成とし、まだ何か足りない気がしたままそれ以降作る事がありませんでした。
最近になって、りく がひじきを好きだという事が判明して ひじきご飯 などにチャレンジした際、そういえば...とこのレシピの存在を思い出し、前回感じた"足りない何か"を冷蔵庫にある食材を適当に追加して再チャレンジしてみました。
今回はベーコンなどを追加する都合、ひじきのマリネが入ったペペロンチーノな感じで、家族からも高評価を得られました。偶然 りく が好きな小松菜が残っていたのも良かったのかも。
レシピではマリネ液をスプーン3～4杯に塩胡椒で調味していますが、パスタの量によっては味が薄くなってしまうので、その場合は残ったマリネ液を後がけして食べても美味しいです。
