【材料】（3人前）
- パスタ：240g（1人前80g）
- たらこ：1腹半（150g程度）
- 長ネギ：1本
- にんにく：適量（生ニンニクなら2片程度）
- Exvオリーブオイル：大さじ2～3
- 塩：適量
- バター：30g
- しょうゆ：少量
- 刻み海苔：適量
- 万能ネギ：適量
- 大葉：適量
【下準備】
- たらこは皮と筋を取り除いてほぐしておく。
- 長ネギは縦半分に切ってから小口切りにしておく。
- 生ニンニクを使う場合、みじん切りにしておく。
- 万能ネギは小口切りにしておく。
- 大葉は軸を切り落としたら、軸側から葉先側へ巻き、千切りにする。
【作り方】
- フライパンにオリーブオイル・ニンニクを加えて弱火で熱する。
- オイルに香りが付いてニンニクがパチパチいって来たらネギを加え、しんなりして甘い香りがするまでよく炒める（3～4分程度）。
- 茹で上がったパスタを加え、ゆで汁で水分調整しながら混ぜる。
- 火を止めて、ほぐしたたらこ・バター・醤油（味見して調整してください）を加えて束焼く混ぜる（水分が足りなければ茹で汁を加える。塩味が足りなければ塩を足す）。
- お皿にパスタを盛っていくらを乗せ、細ネギ・大葉・刻み海苔を散らして完成。
【備 考】
参考にしたレシピでは、ネギを炒めた後にたらこを加えて"たらこネギソース"を作るイメージだったのですが、たらこにあまり火を通したくなかったため、カルボナーラの様に火を止めてから和える方法で作ってみました。
【参考動画】
