【材料】（3人前）
- 【ソース】
- 【ソース】
【下準備】
- 【ハンバーグ】
- 【ソース】
【作り方】
- フライパンにオリーブオイルを入れて点火し、ハンバーグを入れて中火で焼き色をつける。
- 裏返して同じ様に焼き色をつけたら赤ワインをまわし入れてアルコールを飛ばし、蓋をして弱火で5分程度蒸し焼きにする。
- 再度裏返して、水気が足りなければ少量の水を足してから蓋をして弱火で5分程度蒸し焼きにする（焼き時間は様子を見て調整してください）。
- キッチンペーパで余分な油や水分をふき取ったら、バルサミコ酢・あめ色タマネギ・水・鶏ガラ・醤油・ニンニク・はちみつを加えて中火で煮詰め、時々ハンバーグを返しながらソースによく絡める。
- ハンバーグを先に皿にもりつけたら、ソースにローズマリーを加え、ソースが詰まり過ぎていたら少量の水を加えて水分調整しながらよく混ぜ、ハンバーグの上からかけて完成。
【備 考】
作例の付け合わせは、以下の通りです。
・イタリアン粉ふき芋
・スパニッシュオムレツ
・素揚げして塩をふったピーマン
・ボイルしてクレイジーソルトをふりかけたブロッコリー・カリフラワー・いんげん・にんじんなどの野菜
【メ モ】
豚肉のバルサミコソテー～帰国子女な酢豚風 を作った時に、このソースでハンバーグ食べてみたいとリクエストを貰っていたので、作ってみました。
ハンバーグを焼く時に赤ワインを入れているせいか、今回はより洋風よりな味わいになっています。
