【材料】（3人前）
- 我が家の定番カレー Ver2.0 ：カレーで食べた日の残り
- ジャガイモ：4～5個
- 豆乳：適量
- 挽肉：150g程度
- タマネギ：1/2個
- 冷凍ほうれん草：お好みで
- ニンニク：適量
- Exvオリーブオイル：適量
- 赤ワイン：適量
- ウスターソース：大さじ2
- ケチャップ：大さじ1
- 味付け調理用カレー粉：適量
- 塩：適量
- 胡椒：適量
- 乾燥パセリ：適量
【下準備】
- タマネギはみじん切りにしておく。
- ジャガイモは皮をむいて小さめに切ったら15分程度塩ゆでにする。
- 茹でたジャガイモをザルなどにあけて水気を切ったら鍋に戻して弱火で火をつけ、豆乳を少しづつ加えながらゴムベラ等でなめらかになるまで練り、塩胡椒で調味する。
【作り方】
【焼き上がり】
- フライパンにオリーブオイルと挽肉を入れて焼き色が付く程度まで炒める。
- 挽肉にある程度火が通ったら、ニンニクを加えて香りを移す。
- タマネギを加えてしんなりするまで炒める。
- 赤ワインをまわし入れてアルコールを飛ばしたら、水分が少なくなるまで少し煮る。
- 我が家の定番カレー Ver2.0 と冷凍ほうれん草を加えたら、中火で水分が少なくなるまで煮る。
- 途中、ウスターソース・ケチャップ・味付け調理用カレー粉・塩・胡椒で少し濃いめの味付けをする。
- 水分がボロネーゼ程度になったらグラタン皿に盛り付け、上からマッシュポテトをかぶせるように乗せて、フォークで縦に筋をつけておく。
- オーブン（200℃）で様子を見ながら表面に焼き色が付くまで焼いたら、パセリを散らして完成。
【備 考】
今回使った 我が家の定番カレー Ver2.0 は、湯剥きしたトマトとパセリを入れたバージョンなのでケチャップは大さじ1にしていますが、トマトを入れてない場合は大さじ2程度味見しながら加えてください。
冷凍ほうれん草は、無くても問題ありません。
