【材料】（3人前）
- キャベツ：1/2玉弱
- しめじ：1袋
- 鶏胸肉：2枚
- ニンニク：適量
- ピュアオリーブオイル：適量
- ごま油：適量
- いりごま：適量
- 【肉の漬け込み用】
- 【ソース】
【下準備】
- 鶏胸肉は皮をとり、中央で縦に半分に切ってからそぎ切りにして塩胡椒を振り、料理酒・醤油を入れて10分程漬け込んでおく。焼く前に片栗粉を入れてよく揉み込む。
- キャベツはざく切りにしておく。
- 【ソース】の材料は予め混ぜ合わせておく。
【作り方】
- フライパンに多めのピュアオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉を両面焼き色がつくまで焼く。
- 鶏肉が焼けたら一旦バットなどに取り出しておく。
- フライパンをキッチンペーパーなどで拭いたらごま油を適量入れ、キャベツを加えて軽く塩をふって炒める。
- キャベツに火が通って来たら、ニンニク・しめじを入れて炒める。
- 鶏肉を戻し、【ソース】の材料を加えてひと煮立ちさせた後、よく混ぜる。
- 塩胡椒で調味し、仕上げにごま油を少量加え、器に盛りつけていりごまをふりかけたら完成。
【備 考】
カテゴリを「和食」にするか「中華」にするか悩んだのですが、オイスターソースを使っているので「中華」に設定しています。
【メ モ】
冷蔵庫に期限が迫っていそうなキャベツを発見してしまい、早急に何とかしたかったので、翌日のママのお弁当に鶏胸肉と合わせて何か...を、ネットで調べて作ろうとしたのですが、翌日ママが休みになった事を聞かされ、急遽翌日の夕飯として出したところ、「また食べたい」と言って貰えたのでレシピに纏めました。
以前に鶏胸肉を使った料理を色々試作した中にオイスターソースを使って好評だったレシピもあり、（その時は肉だけだったのが）今回のはそれにキャベツなどが加わったパターンで、こっちの方が野菜も一緒に摂れて良いかも。
【参考サイト】
