【鶏団子の寄せ鍋】

冷蔵庫には白菜＆大根＆長ネギのトリオ、冷凍庫には鶏団子、そして市販のよせなべの汁があったので、今日の当番飯は手抜き鍋一択！ｗ

他にニンジン・ソーセージ・しめじなど、具材になりそうなものを適当に入れ、雑穀米でいただきました。

大根は大きめのがまるまる1本だったので、全て下茹でして鍋に使う分以外は保存しておきます。

【大根の下茹でと保存手順】

1. まず最初に米を研いでその汁を鍋におっておく
2. 皮をむいて適当な大きさに切り、面取りして両面に十字の切込みを入れた大根をその研ぎ汁に入れ、30分ほど下茹でします
3. 竹串や楊枝がすっと通る程度に柔らかくなったら、冷水にあけて10分程度冷やしてアクをとります
4. 保存する分の大根は、ひたるくらいの水とともにタッパに入れ、冷蔵庫で保存する

本当は"ふろふき"にしてとっておくのが便利なのでしょうが、ここから更に20分程時間がかかってしまうため、今回は下茹で保存。

寒い冬は嫌いだけど、もうじき鍋の季節が終わるのはちょっと残念...楽だしｗ