【ひき肉トマトカレー】

火曜日に再度定期便が届いた結果、遂に15個にまで在庫が膨れ上がったトマトを大量に消費しなければならないため、今週の木曜カレーデーはトマト多めの ひき肉トマトカレー にする事に。麦飯ガーリックバターライス 　でいただきました。

我が家の定番カレー No.02（挽肉使用さっぱり目）

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麦飯ガーリックバターライス

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大小合わせて8個約1.2kgのトマトを湯剥きして細かく切っておき、レシピの【作り方】工程6で水を入れる代わりにトマト・ブイヨンキューブ1個・ローリエを加え、中火でしばらくグツグツ煮て酸味を飛ばしてから弱火で20～30分程度煮込みます。後は火を止めてルーを加えて良く混ぜたらパセリを加え、弱火で5分煮て完成です。

レシピではルーを加えた後にウスターソースとケチャップを加えていますが、最近はこれらを加える代わりに水＋ブイヨンで煮込む方法で作っています。

今回は、スライスしたブラック・オリブと、冷凍ブロッコリー＆冷凍インゲンを戻したものをトッピングしています。

冷凍ブロッコリー＆冷凍インゲンは、小さめのフライパンに水大さじ2～3程度とともに入れて蓋をし、中火で2～3分蒸し焼きにしたら、蓋をとって1分程度水気を飛ばす方法で解凍しています。この方法だとベチャっとせず、歯応えのある仕上がりになります。

「今日はカレー！」と言って提供したので、家族は「カレーどこいった？」とか「ほんのりカレー風味のトマトソース」などど言っていましたが、旨味爆発で「また食べたい！」を言って貰えました。

......8個1.2kg残っているレアなケースがあればねｗ

ともかくこれで、15個あったトマトを7個にまで、大幅に減らすことができました。

ミッション1 進行中