【トマト鍋】

昨日の日曜パスタランチは、体調不良によりお休みを貰いました。まだ喉の痛み・咳・微熱はあるものの、冷蔵庫に沢山残っているトマトを消費しなければならないので、今日の当番飯は久々にトマト鍋。大小合わせて6個のトマトをまとめて湯剥きをして、4個は細かく切ってソースに、2個は串切りにして具として使用しました。作り方は以下の通り。

1. 鍋にニンニク・細かく切ったスライスベーコン（1枚）・ソーセージ・Exvオリーブオイルを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
2. オイルに香りがついてニンニクがパチパチ＆ベーコンが炒まったら、粗みじんにしたタマネギを加えて中火で炒める。
3. しめじを加えて炒めたら、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
4. トマト（4個分）とコンソメを入れたら、少しグツグツ煮る。（こうする事で酸味が飛ばせるそうです。それでも酸味がきつい場合は、少量のハチミツや砂糖で調整してください）
5. 水・白菜・冷凍鶏団子を加えたら一旦沸かし、白菜が柔らかくなるまで5～10分程度煮る。
6. 塩故障で調味したら、トマト（2個分）・小松菜・別鍋で8～10分茹でたジャガイモを入れ、5分程度煮たら完成。
7. お好みでスライスしたブラック・オリーブを散らしてください。

 
いつもはショートパスタを茹でておくところですが、相変わらずの体調不良で鍋作成で限界だったため、パンで頂きました。

トマトを沢山使ったので、旨味たっぷり♪

ミッション3 達成!!

【トマト鍋リメイクカレー（ママ作）】

因みに鍋の残りは、翌日に ママ がカレーにリメイクしてくれました。

本当はミックスビーンズを入れたかったところ、切らしていたので冷凍枝豆で代用したらしいのですが、これがまた合う！

ママ はルーを使わず赤缶で作るので、いつもより辛めでめっちゃ美味でした。