【材料】（3人前）
- 鶏胸肉：2枚
- スライスベーコン：1枚
- トマト：5～6個
- タマネギ：1/2個
- ピーマン：2個
- しめじ：1房（+お好みのきのこ）
- ケッパー：21粒程度
- ブラックオリーブ：12粒程度
- 塩麹：大さじ2
- 片栗粉：大さじ3
- Exvオリーブオイル：適量
- みじん切りニンニク：スプーン2杯程度
- 白ワイン：適量
- ローリエ：1枚
- はちみつ：小さじ1程度
- ブイヨンキューブ：1個
- 乾燥バジル：適量
- 乾燥オレガノ：適量
- パセリ：適量
- 塩：適量
- 胡椒：適量
【下準備】
- 鶏胸肉は皮をとり、フォークで刺してからそぎ切りにしておく。
- ビニール袋に鶏胸肉・塩麹（大さじ2）を入れたらよく揉み込んで20分おき、片栗粉（大さじ3）を加えて全体によくまぶす。
- ベーコンは細かく切っておく。
- トマトは湯剥きして角切りにしておく。
- タマネギはスライスしておく。
- ピーマンは細切りにしておく。
- ブラックオリーブはスライスしておく。
【作り方】
- フライパンにオリーブオイルを加えて熱し、鶏胸肉を両面焼き色がつくまで焼く。
- 鶏肉が焼けたらバットなどに取り出し、同じフライパンにニンニク（スプーン2杯程度）・ベーコンを加えて香りが出るまで弱火で炒める。
- オイルに香りがついてニンニクがパチパチいってきたら、タマネギを加えてしんなりするまで炒める。
- きのこ類を加えて炒めたら白ワインをまわし入れてアルコールを飛ばす。
- トマト・ケッバー・ブラックオリーブ・ブイヨン・はちみつ・バジル・オレガノを加えたら一旦沸かし、ローリエを入れて弱火で10分煮込む。
- 鶏肉・ピーマンを入れて更に10分弱火で煮込んだら、塩胡椒で調味してパセリを加えて完成。
【備 考】
元々はカチャトーラは鶏もも肉・ホールトマト缶・チーズなどを使って濃厚な感じに作っていたのですが、サッパリ食べれるようにフレッシュトマトと（我が家で人気の高い）むね肉を使って作ってみました。
