【2025/02/06（木） 夕食】

インフルは比較的短期間でやっつけたと思いきや、未だに咳だけがしぶとく残り続けてるせいで体力奪われがちなのですが、今日はすこぶる不調であまり手の込んだものは無理そうだったため、今週の木曜カレーデーは冷凍和風野菜ミックスを使った 簡単野菜カレー を作りました。

このカレー、おそらくレシピ公開している中では最も簡単＆短時間で作れるものなのですが家族からの評価は高いので、こういった状況の時は非常に助かります。

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【2025/02/07（金） 夕食】

今週のカレーリメイクは、押麦&二十穀ミックスを加えて炊いたごはんでドリア。

訳あってピーマンを温存したかったので、スライスして炒めたソーセージを具として追加しました。

 

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【2025/02/08（土） 夕食】

今週の土曜腸活納豆デーは、いつも通り麦飯炊いて きりざい &味噌汁を用意し、おかずとして挽肉と白菜の中華風あんかけ煮込みを作りました。

残っていた白菜を消費したく、豊富に在庫のあった挽肉と組み合わせたレシピを調べ、肉だけだと重いかとしめじを細かく刻んで加えてアレンジしたものを作ってみたら思いのほか好評だったので、いずれレシピ化したいと思います。

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【2025/02/09（日） 昼食】

ママ がしらすを2パックも買っておいてくれたので、今週の日曜パスタランチは久々に しらすペペ を作ろうかと思ったのですが、野菜室で小松菜を発見し、これ組み合わせたら美味しそうじゃない？という事で、小松菜としらすのペペロンチーノを作ってみました。

しらすを入れる前に小松菜の茎の部分を加えて炒め、しらすを入れるタイミングで小松菜の葉の部分を加えた以外は、オリジナルのしらすペペと作り方は全く同じ。しらすと小松菜だから、最後醤油をまわし入れようか悩んだのですが、ぐっと堪えてシンプルペペ+レモン汁でサッパリに作ったのが家族にもHITした様で、かなりの高評価を得る事ができました♪

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【2025/02/10（月） 夕食】

今日は りく の誕生日。何を食べたいか聞いてみたら「ピーマンの肉詰め！」と即答されたから、「醤油で和風かトマトソースで洋風かどっちが良い？」と重ねて聞いてみたら「和風！」と、これまた即答ｗ

確か去年も同じリクエストで、しいたけの肉詰めと合わせてホットプレートで沢山作ったのだけど、今年はしいたけ＆鶏挽肉の在庫がなかったので、ピーマンの肉詰め だけタップリ作成しました（02/07（金）のカレーリメイクドリアでピーマンを温存した理由は、この日に沢山使いたかったからでした）。

 

得意なのもあるけど洋風の方が"パーティご飯"を組み上げ易いのだけど、リクエストは和風だったので、汁物も兼ねて りく の好物でもある 肉巾着 を、大根・白菜・ネギを加えて作成。

普段はおでんの具のひとつとして作っているのですが、我が家ではこれが大好評で、ママ ＆ りく にとってはおでん＝肉巾着な位置づけになってるそうで、今回の簡易版も「これ、おでんだよね！」と喜んでもらえましたｗ

りく は最近食欲ないみたいで心配だったけど、結構食べてくれて良かった♪

 

夕食作成に時間がかかったので、先に ママ が買ってきてくれたケーキも頂きました（写真は りく 撮影）。

こないだ生まれたばかりと思ってたのに...大きくなったなぁ。