【2024/11/07（木） 夕食】

つい先日まで暑かった気がしますが、大分冬らしくなってきましたね。って事で、冷蔵庫に大根が大量にあるのもあって木曜カレーデーはカレー鍋にしてみました。

以前にも数度作った事がある気もしますが、レシピを残していなかったため初挑戦な気分で作成。まずは冷蔵庫と相談して具材を選定。肉は手羽元4本にウィンナー9本、それに保険の豚こま200g弱。野菜は前述の大根（1/2本）の他、タマネギ1個・ニンジン1本・ジャガイモ4個・小松菜4束程度・マイタケ1房に決定。米の研ぎ汁で大根を15分ほど下茹でしつつ、まずは鍋にオリーブオイルとニンニク＆ショウガを入れて香りが出るまで炒めたら、肉類を投入して炒め、火が入ったら一旦バットに取り出しておきます。ここで水750mlに和風出汁1袋・みりん＆麺汁（4倍濃縮）各大さじ1/2を入れてから、大根・ジャガイモ・ニンジン・タマネギを入れて20分程度、具材に竹串がすっと通まで煮ます。肉類を戻して舞茸・小松菜の茎の部分を加えて5分程煮たら一旦火を止め、包丁で細かくしたカレー粉3カケを加えて混ぜ、小松菜の葉の部分を加えて弱火で5分煮て完成。

各自の器には麦飯だけをよそり、鍋から好きなだけカレーをよそって食べてもらいました。

カレーに大根って合うの？と作成時は少し不安でしたが、予想に反してかなりマッチすると家族には大好評でした。麺汁＆みりんを入れてカレールーを減らし、少しさらっとする感じで仕上げたせいか、いつものカレーと違い"蕎麦屋のカレー"っぽいとの感想を貰え、ママ は「めっちゃ合う！」と七味をふりかけて食べていました。

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【2024/11/08（金） 夕食】

昨日は麦飯に合わせましたが、うどん好きな りく からは、「次はうどんで食べたい！」とリクエストされ、ママ も同意見だった様で「仕事帰りにうどん買ってくる！」との事だったので、リメイクはカレーうどんにしました。

肉の残量が少な目だったのでどうしようか悩んでいたところ、ママ からちくわがあるからそれで代用しても良いかも？と提案を受けたものの、ただ切って入れるだけでは脳が無いので、ちくわの磯辺揚げスティック 　を作成してトッピングに。後で聞いた話ではワンチャンこれが出てくる可能性を期待してちくわを提案したのだそうな...ウマウマと ママ の術中にハマったようですｗ

ちくわだけでは少し寂しいかと考え、塩麹・醤油小さじ1・ニンニク・ショウガで20分程漬け込んだ鶏胸肉をちくわの磯辺揚げで余ったバッター液に漬けて揚げたら良いのでは？と試してみたところ、急遽だったため解凍しきれていなかった様で揚げている間に水分が出てきてしまい...衣がゆるく、ほぼはがれてしまいました。失敗、失敗；

次回はしっかり解凍するのは勿論ですが、調べたところバッター液にたまごかマヨネーズを加えると良いらしいので、試してみたいと思います。

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【2024/11/09（土） 夕食】

土曜日は毎度お馴染み腸活納豆デー。いつもなら麦飯を炊いて味噌汁と きりざい を用意するところですが、確認したところ味噌がない。やむを得ず、和風出汁・麺汁・長ネギ・わかめ・いりごまを使って和風スープを作りました。

おかずを何にするか冷蔵庫を確認したところ、大根が1と1/2本もあるのを発見。これは少しでも使っておかないと使い切れない気が...。最初に脳裏に浮かんだのが 肉味噌ふろふき大根 だったのですが、前述の通り味噌がない。醤油系で攻めるなら...という事で、残念ながらなのか幸いなのか今のところレパートリーはこれしかないため、迷わず 大根ステーキ 　を作りました。

おろして使うか鍋にする以外のレパートリーが無かった以前に比べれば少しづつながら"手"が増えてきて、現在持っている「肉味噌ふろふき」「味噌だれふろふき」「大根ステーキ」は、幸運にもどれも家族には評価が高く喜ばれるのですが、出来ればもう少し増やしておきたいところです；

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【2024/11/10（日） 昼食】

今週のパスタランチは、かなり前によく作っていた スープオムスパ を超久々に作成。スープのみ たっぷりきのこのクリームスープ に寄せた感じにしてヴァージョンアップしてみました。

ヴァージョンの詳しい履歴はレシピページに記載しているので割愛。"オム"を作るのが苦手で、家族が増えてからは人数分作るのが難しいかと敬遠していたのですが、3人分作るのに慣れるためにチャレンジしてみました。

以前作っていた時に比べて"オム"がフワっと作れるようになったのもあり、ママ からは「カルボナーラっぽい」という感想を貰え、たまご好きな りく にも気に入って貰えた様で一安心でした。

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【2024/11/11（月） 夕食】

寒くなってきたしまだ大根も残ってるし鍋キューブあるし...で、「鍋にしよう！」という事はすぐに決まったのですが、冷凍鶏団子が生憎品切れで入手できなかったため、手軽に出来る鶏団子鍋は断念。さてどうするかと思案の末、鮭が入手できたので石狩鍋にする事に決定しました。...が、ちょっと体調不良で薬を服用したせいか夕方に意識が飛んでしまい、ママ の帰宅寸前からバタバタ調理；

鍋に水800mlと出汁昆布を入れて暫く放置してから和風出汁1袋と下茹でした大根・白菜の茎の部分を入れて10分程煮込み、料理酒＆みりん各大さじ2と味噌50gを加え、鮭・肉・しめじなどを入れ、具材に火が通ったら完成。米は白米と押し麦を半々づつに雑穀米も入れて炊飯（最後に残った汁に入れるのには白米よりこっちの米の方がしっくり来る気がします）。少し遅くなってしまったものの、大体予定通りに提供できたうえに、汁かけが大好きな りく にも大好評でした♪

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【2024/11/12（火） 昼食】

石狩鍋があまったので麺汁を少し足して味を調整し、りく の昼食にうどんを入れて提供しました。

一人分弱程度ながら捨てるにはもったい程度残ってしまったので、サッポロ一番味噌ラーメンを使って水と付属の粉末スープを足して汁を増やし、自分の昼食にしました。

本当はうどんで使い切るつもりで具材も殆どよそってしまったので、ラーメンは具材少な目なのはご愛敬ｗ

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【2024/11/12（火） 夕食】

実は本日、ママ は同僚の方々と夢の国へ行っていて、夕食は皆で食べてくるそうなので りく とふたり。

お昼の石狩鍋リメイクうどんが結構なボユームだったので りく 的には夕食は軽めが良いかと考え、当初はナポリタンに冷凍ハンバーグ＆目玉焼きトッピングするつもりでタマネギとピーマンを切ってみたところでトマトを使ってしまわないとなのを思い出し...パスタ部分は アマトリチャーナ のレシピ通りで既に切ってしまったピーマンを入れて作り、予定通りのトッピングで提供してみました。

味はまぁいつも通りだし好きなトッピングも乗ってるしで りく には喜んではもらえたのだけど、お昼が予想いじょにボリュームがあった様で、夕飯時には半分程度しか食べられず。残りは夜食として食べてくれていましたｗ