お品書き
- きりざい納豆
- たけのこと鶏もも肉の煮物
- 簡単味噌汁
- 麦飯
土曜は恒例、腸活納豆デー。
きりざい ・麦飯・簡単味噌汁...まではいつも通り。
野菜が、小松菜以外はカレー作る用の常備野菜（たまねぎ・ニンジン・ジャガイモ）くらいしかなかったので、おかずに何を作るか悩んだ末、ここでたけのこ消費ミッションを消化してしまうことに。
...とは言え、パパ は和食のレパートリーがそれほど多くないので、最初は 土佐煮 ＋小松菜のおひたし を考えたのですが、２品作るのはちょっとシンドい；
そこで、たけのこ・小松菜をキーワードにネットで調べて見つけたレシピを参考にして、たけのこと鶏もも肉の煮物を作ってみる事にしました。
【たけのこと鶏もも肉の煮物】
【たけのこと鶏もも肉の煮物の作り方】
- 水煮たけのこは、洗って食べやすい大きさに切っておく。
- 小松菜は洗ってから根本を除き、4～5cm程度の大きさに切ったら葉と茎の部分に分けておく
- しめじは石づきをとってほぐしておく
- 油揚げ2枚は熱湯をかけて油抜きをし、粗熱がとれたらキッチンペーパーで挟んで水気をとり、縦半分に切ってから横に薄く切っておく
- 鶏もも肉1枚は筋や余分な脂をとったらフォークで刺し、両面に塩・胡椒をふっておく
- フライパンに油をしかずに鶏もも肉を皮めから入れて中火で熱し、焼き色をつける
- 皮めにいい感じの焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で2分程度焼く
- 鶏肉を一旦取り出し、食べやすい大きさに切っておく
- 同じフライパンにごま油を足して熱し、しめじ・たけのこ・油揚げを加えてさっと炒める
- 水600ml・和風出汁1袋、みりん大さじ4・醤油大さじ1・塩適量を入れて沸かしたら、落とし蓋をして弱火で10分程度煮る
- 小松菜の茎の部分を入れたら1分程度煮て、味見をして塩加減を調整する
- 小松菜の葉の部分を加えて1分程度煮たら完成
たけのこは ママ の大好物なので評価は言わずもがなだったのですが、「最後にかつおぶしをふりかけても美味しいかも？」という意見を貰いました。
今度作る時があったら試してみたいと思います。
調理中BGM
The Police - Every Breath You Take: The Singles
The Very Best Of Sting & The Police
【参考サイト】
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