【鶏白湯鍋】

今日の当番飯は、また市販の鍋の汁で楽をさせてもらって鶏白湯鍋。冷凍鶏団子を切らしていたので、鶏もも肉をたっぷり入れました。

鍋に大根を入れる時は、毎回開始手順は同じ。まず最初に米を研いでその汁を鍋におっておきます。皮をむいて適当な大きさに切り、面取りして両面に十字の切込みを入れた大根をその研ぎ汁に入れ、30分ほど下茹でします。竹串や楊枝がすっと通る程度に柔らかくなったら、冷水にあけて10分程度冷やしてアクをとります。使わない分の大根は、ひたるくらいの水とともにタッパに入れ、冷蔵保存しておくと便利です。

しかし、今回の風邪は結構しぶとい。昨日はちょっとぶりかえして微熱が。毎晩入念にアルコール消毒してるのに...ｗ