【2026/01/22（木） 夕食】

今週の木曜カレーデーは、ほぼ箱の裏通りに作った普通の ポークカレー 。

スライスしたきゅうりと串切りトマトを添えて終わりしようと思っていたのですが、りく が「このままだと少し辛い」と言っていたのを思い出してうっかり「目玉焼きでも焼く？」と聞いてしまったら目をキラキラさせて「焼く！」と即答されたのでトッピングする事になりましたｗ

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【2026/01/23（金） 夕食】
今週の金曜カレーリメイクは雑穀米でドリアにしました。

付け合わせは ママ のリクエストで、久しぶりに きゅうり・トマト・わかめの中華風サラダ を作りました。

付け合わせメニューにトマトを使ったため、カブってしまうのを避ける都合ドリアはシンプルにピーマンだけのトッピングになりました。

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【2026/01/24（土） 夕食】
今週はちゃんと納豆を買っておいたので、漸く今年初の"土曜腸活納豆デー"が開催可能に！

麦飯と きりざい 用意することろまではいつも通りだったのですが、先週賞味期限の切れた絹ごし豆腐の緊急避難として揚げ出し豆腐を作った際に「本当は木綿使うんだよね」と言ったら、何故か冷蔵庫にその"木綿豆腐"がしっかり買われていましてｗ

これは「また食べたい！」という強烈なメッセージだと察したので、その無言の圧力に屈して先週に引き続き今週も 揚げ出し豆腐 を作る事にしました；

今回は冷蔵庫で大根をみつけたので、トッピングとして大根おろしを用意したのですが、辛くないように上部を使ったにも関わらず りく には拒絶されてしまいましたTT

パパ は初見の食べ物は警戒して口にするのを躊躇する傾向にあり、自分的にこの組み合わせがベストと感じたものは冒険しないのですが、りく はこの性格を強く継承してしまった様ですｗ

大根の葉をネギの青い部分を使ってしまいたかったのでもう一品、冷蔵庫にあったちくわとピーマンを使ってきんぴら的な物を作ってみました。作り方は、まず細かく刻んだネギ・刻みニンニクスプーン1杯程度をごま油で炒め、そこに斜め切りにしたちくわ・細切りにしたピーマン・細かく刻んだ大根の葉を入れ、醤油・みりん・料理酒各大さじ1を加えて水分がなくなるまで炒め合わせたら、炒りごまを振りかけるだけ。簡単なのに家族にはかなり好評でした♪

我が家では りく が辛いものが苦手なので入れていませんが、輪切り唐辛子を入れても美味しいと思います。

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【2026/01/25（日） 昼食】

冷凍庫に、使いかけのイカ＆あさりと、2025/12/22 で書いた届いたら思ったより小さかった鮭1パックが結構長居しているのが気になっていたので、今日のパスタランチは鮭と冷凍シーフードのトマトクリームパスタ。

ソースにはトマトペーストを使い、具材に冷凍のきのこミックス＆ほうれん草も入れてみました。

所謂、食材整理パスタですｗ

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【2026/01/26（月） 夕食】

今日の当番飯は、冷蔵庫に大根・白菜・小松菜があったので、鶏もも肉と冷凍鶏団子を使って鍋にする事にしたのですが、汁の味は我が家の一番人気の味噌味をチョイスし、鶏味噌鍋を作ってみました。

まず最初に米を研ぎ、その研ぎ汁を鍋に貯めておきます。大根は皮をむいて厚めの輪切りにし、面取り＆両面十字に切れ込みを入れたら先程の研ぎ汁に入れ、30分下茹でします。時間がかかる作業なので最初にやってしまい、下茹で中に他の作業を進める感じです。下茹でが終わったらザルにあけ、暫く冷水につけておきます。

鶏もも肉は掃除後に塩胡椒して油をひかずに皮目から焼き、焼き色がついたら裏返して2分程蒸し焼きにして、食べやすい大きさ（6等分程度）に切っておきます。

汁は、長ネギの青い部分が勿体なかったので刻み、ごま油で刻みニンニク＆生姜チューブと共に炒め、香りが出てきたら水（700ml）・鶏ガラ（小さじ1＋1/2）・料理酒＆みりん（各大さじ3）・味噌（大さじ3）・醤油（小さじ1弱）を入れて沸かします。そこに、白菜・ニンジン・下茹でした大根を入れて10分程度煮たら、鶏もも・冷凍鶏団子を入れて5分、長ネギ・小松菜・きのこを入れて更に5分煮て完成です。

ニンニク＆生姜を入れたので体も内側からポカポカ温まり、食べ終わった時には「何だか眠くなってきた」と家族全員一致の感想でした。鍋は野菜が食べやすくたっぷり摂れてヘルシーなのですが、具沢山すぎて写真では白菜が埋もれてしまいましたｗ